特点是汤色红亮、渣少清爽、香味独到、麻辣适中、十分开胃。其前景在大城市次之。味型为中度酸辣味。

棒子骨火锅即猪大骨火锅。是今年在成都刚流行的火锅。吃法是点火醮碟食之，吸管吸骨髓，特点品类繁多、口感清淡、营养丰富、特别适合口味清淡地区开店，其市场远景很不错，味型为清淡味，在成都刚流行火爆。

吃法是点火涮菜沾碟食之。特点是汤鲜味美、营养绿色、口味清淡、可配以鸡鸽等补品、强身健体。市场潜力大。味型为清淡味。

酸汤鱼火锅

吃菌好处:食用菌含有的蛋白质大大高于一般蔬菜，脂肪却很低，还有多种维生素及矿物质。而且一般植物中不存在的维生素B12，食用菌中却含量甚丰。

鸭血好处:鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。鸭血介绍:是专门订做的，实为鸡、鸭混...

吃笋好处:中医认为，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防...

1.滋补火锅不能连续吃，一周吃一次比较好；2.老年人、儿童、孕产妇都不能吃太多滋补火锅；3.胃肠道功能弱的人、消化不良的人也不要经常吃，因为有可能在吃了之后会引起消化不适和一些疾病的波动；4.对有重...

肥羊火锅底料采用当归、党参、草果等六十多种上乘滋补调味品精心调配而成，锅底汤料分清汤和麻辣汤两种。麻辣锅突出孜然麻辣口味，麻而不失香纯，辣而不减肉嫩，入口有一种烤肉的味道。清汤锅底突出桂圆杓杞的清香...

以乌鱼、白鲢头、鲫鱼骨等河鲜为原料熬制而成，汤色乳白澄清，其味特鲜，最适宜烫食各种鱼类、海鲜菜品。

三菌鲜汤：“鲜浓有宜，淡薄无腻，口感顺爽，营养丰富”，三菌鲜汤系皇城老妈火锅之新品锅底，以天然竹荪、松茸加优质羊肚菌精制而成。有“真菌之花，菌中皇后”美誉的竹荪加世界名贵食用菌松茸和鲜嫩可口的羊肚菌...