连云港特色美食套餐连云港特色美食套餐连云港民以食为天大酒店位于连云港市中心繁华地段。以湘西土菜和新派淮扬菜为主打菜系。名师主厨为您呈现绝色佳肴，其味之醇、色之正、香之浓、形之美，有云“尝之天上仙”。...

凉拌金针菇原料:金针菇、青瓜、大蒜、生姜。芝麻油、醋、生抽、白糖、辣椒油。特色:让你远离油烟的开胃小拌菜。操作:1、金针菇切去根部，将其撕散开后洗净沥干；锅内放入适量的水烧开，下入洗净的金针菇，焯烫...

孔雀开屏原料:外圈物料：胡萝卜丝、小黄瓜、牛肉冷片、鸡肉冷片、火腿片、卤鸡蛋切片、莴笋（可选）、烫熟韭菜、小番茄（本来应该是红皮香花生）、蛋卷（本来应该卷紫米的）。中心物料：香菜节、烫过的木耳和银耳...

凉拌三丝原料:粉丝、莴笋丝、海带丝。酱油、醋、红油、盐、蒜蓉、白糖、小葱。特色:夏日爽口小凉菜。操作:1、将莴笋丝用盐腌制出水后挤去水分。2、粉丝与海带丝烫熟后与1拌匀。3、加入酱油、醋、红油、蒜蓉...

凉拌马兰头原料:马兰头220克、蒜头3-4头、干椒丝适量、盐、糖和陈醋（糖：陈醋=1：2）、生姜汁、麻油、食用油各适量。特色:一道入夏开胃凉拌菜。操作:1、准备好所有原料，马兰头洗净，择去老根。2、...

老醋花生米连云港民以食为天大酒店位于连云港市中心繁华地段。以湘西土菜和新派淮扬菜为主打菜系。名师主厨为您呈现绝色佳肴，其味之醇、色之正、香之浓、形之美，有云“尝之天上仙”。其多种餐饮文化在这里得到了...

独蒜拌豇豆原料:豇豆半斤、独蒜半个、朝天椒两个。香油一大匙、盐、味精适量。操作:1、将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段；蒜剁末；朝天椒切成圈或末。2、锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆...

香辣肚片主料：猪肚200克辅料：玉兰片20克胡萝卜20克调料：辣椒(红、尖、干)15克酱油15克料酒10克白砂糖10克醋5克胡椒粉10克烹饪方法：1.将猪肚切成斜刀片，用沸水焯一下捞出。玉兰片、胡萝...

香酥狗肉主料：狗肉750克辅料：香菜10克调料：八角5克花椒5克桂皮5克香油15克白砂糖10克大葱5克姜5克烹饪方法：1.将狗肉用凉水泡净血污，放入开水烫一下捞出，再用凉水投凉捞出，放盆内加入花椒、...

软炸虾段主料：对虾200克调料：植物油100克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)70克味精1克盐5克料酒5克烹饪方法：1.将虾处理干净改成3厘米长的段，加精盐、味精、料酒腌一下，用蛋清、干淀粉和成软糊，把虾段...

炒鸡片元蘑主料：鸡胸脯肉150克榆黄蘑(干)40克调料：料酒10克鸡蛋清40克淀粉(豌豆)15克盐3克味精2克大葱10克姜烹饪方法：1.将鸡脯肉切成抹刀片，加蛋清、淀粉抓匀上浆；将元蘑用水泡发择洗净...

姜汁海虾主料：对虾500克调料：大葱10克姜5克花椒3克盐3克醋5克香油10克烹饪方法：1.将大虾剪去须、腿，挑去脊部沙线，用水洗净。2.勺中加清水，放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开，熟后取出...

春虾烧豆腐主料：对虾500克豆腐(南)400克辅料：韭菜10克调料：大葱13克姜12克植物油20克淀粉(豌豆)5克盐3克味精2克烹饪方法：1.将虾洗净，剪去虾须、爪，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，然...

拆烩鲢鱼头俗话说:“鲢子吃头，青鱼吃尾，鸭子吃大腿。”扬州的大花鲢，胶汁多，肉肥茸，没有土腥气。先将5公斤以上的大花鲢头去掉骨头，连同豆腐一起入锅，配上鸡肫、鸡腿肉、火腿等，炖上约3小时。鱼头无骨，...

扒烧整猪头扒烧整猪头，它是用整个猪脑袋做成的，味道浓厚，甜中带咸，奇香扑鼻，有“食之越年，尚齿颊留香”之美誉。扒烧整猪头属于淮扬菜系，是将新鲜的猪头去除骨头、毛，从中间切开后洗净，放入锅中加入酱油、...

清蒸蟹粉狮子头，这是大家所熟知的。相传唐代的郇国公在府中设宴，厨师在猪绞肉中加入蟹粉，捏成了一个大丸子，然后用文火焖炖三个多小时。郇国公尝后，肥而不腻，赞不绝口，因其造型特大特圆，清炖的毛糙的外形如...

枇杷虾【原料】虾肉（250克），肥膘（25克），火腿（20克），水冬菇（20克），青豆（20克），冬笋（20克），鸡肉（20克），青虾（去壳成凤尾虾）（12只），鸡蛋（3只），精盐（4克），猪油（4...

金丝瓜卷主料：黄瓜500克胡萝卜200克调料：白砂糖5克香油50克盐20克子姜25克味精5克烹饪方法：1.把黄瓜洗净消毒，用刀切成6厘米长的段，然后滚刀片成薄片，不要断刀，黄瓜皮要连着；2.用精盐，...

油酱毛蟹原料：螃蟹600克辅料：毛豆15克,小麦面粉20克,淀粉(蚕豆)5克调料：黄酒15克,酱油25克,白砂糖10克,味精2克,小葱2克,姜10克,猪油（炼制）50克烹饪方法：1.将河蟹用清水洗净...

五味鸡腿主料：鸡腿1000克辅料：土豆200克、洋葱50克、淀粉2克调料：姜3克、黄酒25克、咖喱5克、盐10克、番茄酱100克、白砂糖20克、葱油30克、味精5克、香油25克、猪油（炼制）50克、...