方便性成为冷冻食品未来的发展趋势，在国家发展改革产业司司长看来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，安全性、营养性、健康性和方便性食品将是未来发展的重要方向。目前从冷冻食品来看，国际趋势是健康理...

冷冻食品可以“冻住”新鲜，能够将刚采摘下来食物中的维生素和氧化物质的水平“锁定住”，不让其迅速流失。曾经有一项研究，将冰箱中冷藏了3天的新鲜食物，和被冷冻保存的同样的冷冻食品，进行了对比测试。结果表...

冷冻食品的美味与解冻方法很有关系。一般认为自然解冻较好，实际上不同的菜肴，解冻方法也不同。有些未解冻就烹调，或者半解冻，70%、80%解冻后烹调等凭经验处理。冷冻食品在解冻时还要注意蛋白质、维生素等...

中国冷冻食品经过十几年的快速发展，龙头企业的产能不断扩大，生产实现了产业化、规模化和标准化。因为制造门槛不高，因此众多中小企业纷纷涉足冷冻食品。集群的龙头企业带动了中小冷冻食品企业的发展。生产企业的...

为什么冷冻食品是健康的食品?食品经过快速冷冻加工，能降低食品基质中水分的活性，抑制微生物和许多酶的活性，降低各种化学、生化反应的速度，减缓食品腐烂变质速度，冷冻食品很大限度的保持了天然食品原有的新鲜...

冷冻食品包装材料必须满足以下条件：内包装塑料应具有良好的阻隔水蒸气和氧气渗透的作用。塑料的耐寒性较好，若包装材料的耐寒性较差，在后期运输装卸过程中，冷冻食品尖锐的突起将会刺破包装，造成泄漏、加快食品...

在购物的时候注意顺序，结算前再买冷冻食品。好多人都会忽略这个细节，进超市后就挑选自己要买的冷冻食品，结果逛了好久才离开超市。而冷冻食品在超市的高温环境中，温度上升也是很快的，这种环境下，就很利于微生...

冷冻食品如鸡、鸭、鱼、肉、速冻蔬菜等，解冻后一时吃不完，能不能放回冰箱重新冷冻呢？冷冻食品一经解冻要尽快加工食用，不宜再存放太久。如果在常温下存放时间太长，食物很容易变质。冷冻食品猪肉、鱼、鸡、鸭等...

冷冻食品硬邦邦，包装袋容易破，因此用双层薄膜包装。食物尽可能不要接触空气，包装时尽可能挤出袋内的空气。要长期保存的话，封口或者使用密封袋。水分多的食品不适合直接冷冻。如黄瓜、生菜、西红柿等。豆腐冷冻...

工业化生产的冷冻食品，需要经过原料进厂验收控制，加工现场卫生控制、产品出厂检验控制、快速处理、冷冻保鲜贮存流通控制等程序，从而无需添加任何防腐剂等物质。企业在冷冻食品产品设计时，有营养学。工艺学方面...

从经销商渠道来看，冷冻食品行业内现有大企业几乎在大部分城市确立了稳定的经销商或自建销售公司。新企业要想进入该行业，不仅需要在冷冻食品销售渠道上投入巨大的资金，还需要较长的时间通过配套人力、物流等支持...

从经销商渠道来看，冷冻食品行业内现有大企业几乎在大部分城市确立了稳定的经销商或自建销售公司。新企业要想进入该行业，不仅需要在冷冻食品销售渠道上投入巨大的资金，还需要较长的时间通过配套人力、物流等支持...

冷冻食品中用到的蔬菜、肉类等生鲜原料一般都是就近的农场或者种植基地提供的，收获之后直接配送到冷冻食品加工厂，从采摘到冷冻的时间很短，并且正规的冷冻加工厂会对食品的品质进行检测，确认合格后清洗干净才用...

近十年来，我国的冷冻食品几乎全部集中在家庭与个人消费，随着全国超市、卖场零售新业态的崛起，冷冻食品'千军万马挤商场冷柜'的局面愈演愈烈;不管超市门槛多高，不进卖场决不甘心。诚然，冷冻...

大品牌冷冻食品同时也意味着大厂家、大规模以及较为规范的生产操作设备。尤其对于冷冻食品而言，还涉及到冷链运输环节，因此只有做到生产和流通领域的规范化，才能做到入口安全化。冷冻食品在购买时挑选包装密封完...

冷冻食品行业是我国八十、九十年代发展起来的一门新兴食品产业，从无到有，从小到大，从东到西，目前几乎遍及全国所有省区，年产量达到600万吨以上。冷冻食品调理、水产、家禽、畜肉、果蔬五大类中，调理食品每...

冷冻食品有万般好处，但也总免不了存在一些缺点。例如一般的食物来说，冷冻食品虽然会将绝大部分的营养素很好地保存住。可是像维生素C、维生素B族在内的水溶性营养素，通常在烫漂（漂洗或焯水时）的过程中会被破...

为了保证冷冻食品的质量，保持冷冻状态很关键，应注意以下细节：逛超市时，最后买冷冻食品；放入保冷袋中，有条件的放入干冰（固体二氧化碳）；用报纸或包装纸包裹2~3层，为防止吸热，可将食品放在购物袋的中央...

冷冻食品都有一定的保存期限，并不是放在冰箱里就可以高枕无忧了。家庭能对冰箱、冰柜定期做个彻底清扫，及时清除积压的食品。如果春节时放进去的大虾到国庆节才吃，那是无知。选购冷冻食品时应注意以下几点：食品...

消费对冷冻食品需求增长是市场扩容的根本。未成家的年轻人是冷冻食品的重要消费群体，成家的白领和金领等是另一重要消费群体。随着就业压力的增大，年轻群体在家做饭的机会减少，冷冻食品成为许多年轻人的必备食品...