与牛腱子相关菜品（1）茄汁牛肉汤原料：牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，廊坊牛腱，姜3片，盐、味精、料酒适量。做法：1、牛腱入滚水中烫后切成大块，牛腱采购，番茄入滚水中川烫过取出剥去...

卤水牛腱的做法牛腱放锅里煮开，焯去肉水至半熟备用锅里放入各种的香料加入料酒、冰糖、老抽、水、盐把焯好水的牛腱放进，牛腱采购，大火烧开后转小火焖一小时，再浸泡一夜入味牛腱浸泡入味后，捞出风干，食时切片...

薄荷金笋牛腱薄荷营养丰富，春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。古人云...

酱牛腱的做法材料：牛腱子1条、大蒜1头、姜1片卤肉包：八角3个、香叶2片、桂皮1段、茴香籽30粒、干辣椒4个、陈皮3克、shan奈(沙姜)3块、豆蔻2个、草果1个调料：盐10克、酱油80克、冰糖1小...

牛肉的做法牛肉的吃法，通常用来炖土豆或萝卜，吃过广东萝卜牛杂的朋友都知道，牛肉和白萝卜也是极好的搭配。牛肉的香醇搭配白萝卜的清爽，相得益彰，鸡西牛腱，香而不腻。而且白萝卜有顺气解’du的功效，是非常...

酱牛腱子的做法【菜名】酱牛腱子【菜系】家常菜谱【主料】牛肉牛腱子【做法】卤【味型】咸鲜【成菜】凉菜原料葱段20克，姜片15克。满汉全席卤菜调料1袋/3克。做法1、将牛腱子肉切成大块，放入清水中浸泡洗...

牛腱制作方法1、牛腱在清水中浸泡，1小时左右；2、牛腱焯水，放入清水中煮，水沸腾5分钟后，周口牛腱，捞出用冷水冲洗；3、制作卤水清水中加入生抽、老抽、黄酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖煮沸。...

高压锅版白切牛肉（附超级香的蘸酱做法）的做法牛腱洗净，放入锅内加冷水煮沸，烫出血沫，然后捞出生姜切片，八角、桂皮和香叶用清水稍微1冲洗一下将牛腱放入高压锅内，倒入料酒再倒入清水，让清水没到牛腱约2/...

牛腱子做法：1、牛腱子买回来后去掉白色筋膜不要2、泡血水，这一步需要用清水浸泡，至少需要半天时间，中途需要换水，把血水泡掉，如果时间紧就飞水吧，也是可以的，如果血水泡得干净，不用飞水也可以，如果飞水...

牛腱的各种做法“酱牛腱肉”鲜味浓厚，牛腱批发，口感丰厚，优质酱牛肉色泽酱红，油润光亮，肌肉中的少量牛筋色黄而透明；肉质紧实，切片时保持完整不会松散，切面成豆沙色；吃起来咸淡适中，酱香浓郁，酥嫩爽口，...

西红柿炖牛肉的做法牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块西红柿炖牛肉的做法锅烧热放少许黄油融化西红柿炖牛肉的做法融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味西红柿炖牛肉的做法再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒西...

红酒牛腱的做法【1】切食材将牛腱切成几等分，再将洋葱、西红柿切丁，蘑菇切成两半，所有食材放在旁边备用。【2】煎牛腱往锅里倒入少许的橄榄油，将牛腱肉放到锅里煎一会儿，煎到焦黄、有牛排味后加水，并将牛腱...

烧牛肉”是久负盛名的曹州名吃，自清朝以来，优质牛腱，便是民间的下酒名菜，是豪爽的山东人大块吃肉的绝好酒肴。儿歌曰：牛舌头，吃一盘，胖了腮膀胖脸盘。牛蹄筋，叨一口，不崴胳脯不崴手。牛肚肠，吃一筷肚子有...

牛腱，对牛肉的品质要求并不高，因为它的加工经过多种调味料的长时间烹调，很容易改变肉本身的味道和口感。剔除不必要的脂肪及筋膜，将肌肉组织直接进行长时间卤制，便可以形成供应餐桌的熟制品。梅特分析因为它的...

牛肉的分类和各部分用途1、牛头：皮多、骨多、肉少、适宜卤制、百切之用。就是很多卤肉摊上的牛头皮肉，皮和筋很多，卤烂之后，味道也是很好的，再凉拌一下：）2、牛尾：肉质肥美，适宜于煨汤。3、上脑：位于背...

薄荷金笋牛腱薄荷营养丰富，春夏季可采其嫩茎食用.炒食或用开水烫后凉拌，清香可口，尤其是夏季用其嫩叶和其他果蔬榨汁饮用，是去暑化浊的佳蔬。还可以凉拌炒肉丝、调羹汁、做馅料等，像其他蔬菜一样食用。古人云...

萝卜焖牛腱的做法牛腱切厚块，放进放了姜片和白酒的水里，飞水后冲洗干净浮沫白萝卜削皮切块，生姜切片，香料洗干净后用汤袋装起来，香菜清洗后切段热油锅，爆香姜片倒入牛腱肉，爆香喷入少许白酒加入柱候酱，牛腱...

牛腱制作方法1、牛腱在清水中浸泡，1小时左右；2、牛腱焯水，放入清水中煮，水沸腾5分钟后，捞出用冷水冲洗；3、制作卤水清水中加入生抽、老抽、黄酒、葱、姜、八角、桂皮、花椒、香叶、冰糖煮沸。（喜欢辣可...

五香卤牛腱（简单）的做法牛腱顺着筋纹路竖切开2块，冷水下锅烧开，冷水冲洗干净，放入压力锅，然后放入一点点食盐（少一点），生姜，陈皮，甘草，和多一点五香粉，放入冷水平牛腱，炖熟，筷子可以扎透就好；拿出...

过年讨巧菜—牛肉变变变之辣拌牛腱炖好的牛腱子，优质牛腱，直接切片，将调料拌匀再撒上葱花香菜，几分钟菜便上桌，方便得不行不行的。蘸料的配方是我跟一位大厨学来的，好吃得不行不行的！【辣拌牛腱】材料：炖好...