盐城市新鲜蔬菜豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。一：所有的蔬菜的营养素都有...

蔬菜营养价值据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性...

新鲜蔬菜不新鲜蔬菜会丢失什么？一：所有的蔬菜的营养素都有什么：一般的蔬菜都含有以下主要营养素：蛋白质脂肪碳水化合物膳食纤维维生素A胡萝卜素硫胺素核黄素尼克酸维生素C维生素E钙磷钠镁铁锌硒铜锰二：不新...