自制老鸭火锅底料主料：老鸭1只、笋丝200g调料：当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转...

麻辣火锅：过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发zhi疮或使zhi疮患者病症加重，出现便mi、便xue、疼痛、痔核脱出等症。另外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、...

消费者接受“老油”的原因：更好的味道加上更便宜的价格“老油火锅”是一种传统操作。一部分“老食客”能够接受老油，认为只有“老油火锅”的味道才正宗，也并非完全是心理因素。油是有ji溶剂，可以把调料中的脂...

瑞士奶酪火锅在瑞士的诸多种特色火锅中，其奶锅先是将酪搬进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特...

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法...

孕妇最hao选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生，当然孕妇少吃火锅对宝宝好。火锅虽味美，但在吃火锅时要注意卫生，讲究科学。一要注意选料...

通用型清汤火锅底料1.制汤水将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水，煮出血水后，捞出用清水洗净。放入锅中，加水3000克，用大火烧沸，打去浮沫后改用小火炖出香味。舀出300克炖制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和...

火锅的吃法不同于中餐菜，不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己亲手操作（烹饪），自烫自食；菜品的烫（煮）食火候，就掌握在食客的手中。因此，食客必须了解火锅的吃法...

辣蟹火锅底料的做法调味辅助原料：干辣椒节100克，葱段30克，姜片20克，洋葱块50克，蒜米10克，精盐克，豆豉10克，干细淀粉15克，料酒50克，米酒汁15克，白糖3克，胡椒粉3克，底料全部，酥花...

吃火锅有“一烫当三鲜”之说，好像不烫，味道会大打折扣。事实上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火锅浓汤温度可高达120℃，食物烫熟即吃的话，很容易tang伤口腔、食管和胃黏膜。再加上...

火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有...

猪肉丸子汤的家常做法步骤1、猪肉肥三瘦七剁成肉泥2、剁好的肉泥放入盆中加盐，鸡精，料酒，生抽，蚝油，香油，鸡蛋，生粉，白胡椒粉，清水3、葱末4、姜末5、放入葱姜末顺一个方向搅拌均匀，肉馅完成6、锅中...

消费者接受“老油”的原因：更好的味道加上更便宜的价格“老油火锅”是一种传统操作。一部分“老食客”能够接受老油，认为只有“老油火锅”的味道才正宗，也并非完全是心理因素。油是有ji溶剂，可以把调料中的脂...

珍珠丸子猪肉馅200克、糯米200克、豆渣150克、鸡蛋1个、胡萝卜半根、葱适量、姜适量、枸杞子少许、白糖3克、生抽20毫升、盐2克、料酒20毫升1、长糯米提前泡发2小时左右2、肉馅中加入剁碎的葱姜...

消费者接受“老油”的原因：更好的味道加上更便宜的价格“老油火锅”是一种传统操作。一部分“老食客”能够接受老油，认为只有“老油火锅”的味道才正宗，也并非完全是心理因素。油是有ji溶剂，可以把调料中的脂...

家常牛肉丸的做法一瘦牛肉200克，猪肉150克，芹菜100克，香菜30克，水发木耳30克，鸡蛋75克，大葱25克，姜25克，葱汁15克，姜汁10克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆淀粉5...

冬瓜丸子汤冬瓜500克、猪肉馅300克、鸡蛋1个、香菜2棵、葱20克、姜20克、淀粉1大匙、料酒1大匙、酱油1小匙、香油2小匙、鸡粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量1、把姜和葱切成细碎的姜米和葱米2、买来...

牛肉丸子的做法——准备材料牛肉250克、猪肥肉60克、姜、葱、陈皮、马蹄牛肉丸子的做法——步骤1.马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱、姜切末，陈皮切碎2.牛肉和猪肥肉切成小块，加入姜末3.放入料理机打成牛肉...

冬瓜丸子汤一：冬瓜，肉馅（羊肉，牛肉，猪肉均可）鸡蛋一枚，葱，姜，蒜，香菜，花椒，大料，糖，盐，味精，淀粉各适量。冬瓜去皮切片，香菜切段备用；清水中放入花椒大料葱段，姜片，和少量盐上火煮开。烧水时可...

制作鱼丸，我们通常用草鱼、鲢鱼、白鱼、鲶鱼等鱼肉。由于鱼的种类不同，它们肌肉组织中的肌球蛋白和肌动蛋白的含量也不一样，所含纤维与结缔组织也有一定的差异，因而不同的鱼肉对鱼丸的质量是有一定影响的。制作...