《都挺好》里头苏大强为啥要趴在地上喊我要喝手磨咖啡。扪心自问，你喝了单品以后你还会回去喝速溶吗？咖啡的香气是自然物质，一旦磨成粉以后，咖啡就会在很短的时间里把这些芳香物质挥发掉。即便是用新鲜烘焙的豆...

·酸香物质丰富·经过科学家们的研究发现，种植与高海拔产区的咖啡，呼家楼街道咖啡，酸香物质较为丰富，果酸感比较强烈，这也是为什么大多数精品咖啡会有丰富多样宜人的酸。这里的酸可不是那...

好的咖啡研磨很重要。咖啡在研磨后会立即开始失去香气与味道。咖啡风味是在煮之前立即研磨且制成。手冲咖啡不好喝最常见的情况就是研磨太细。除非你正在做土耳其咖啡，否则你冲完后的咖啡粉渣对不应该像泥浆一样。...

将菜单围绕于几种关键食材进行构建。例如，你的菜单可以提供鳄梨吐司和蔬菜三明治，然后你可以使用相同的食材——譬如将鹰嘴豆和鳄梨做成蘸酱搭配玉米饼成为一款新的餐食；或者你可以在许多不同的沙拉和三明治里用...

另外也可购买毛刷、吹球来做基本的清洁维护，不建议拆解清洁，不仅有无法组装回去的问题，可能还会失去原厂保修资格。4、水质咖啡中98-99%都是水，这就意味着水的化学成分对咖啡味道将有很大的影响，因此冲...

好的咖啡研磨很重要。咖啡在研磨后会立即开始失去香气与味道。咖啡风味是在煮之前立即研磨且制成。手冲咖啡不好喝最常见的情况就是研磨太细。除非你正在做土耳其咖啡，否则你冲完后的咖啡粉渣对不应该像泥浆一样。...

早在两年前一届在哥伦比亚举行的世界咖啡生产者论坛上就开始关注咖啡行业的可持续发展，也是从那时起由杰弗里所领导的关注此议题的研究报告开始着手进行，该报告的初步结论已在今年7月于巴西举行的第二届论坛上公...

红酒处理法RedWine红酒处理法又称二氧化碳浸渍处理法，灵感来源于红酒的酿造工艺，与传统工艺把葡萄压榨后进行发酵酿酒不同，它是把整串红葡萄直接投入充满CO2的密闭容器，经过缓慢的厌氧发酵，最终得到...

Ladiesandgentlemen，拱辰街道咖啡，让我们用热烈的掌声，欢迎ErnaKnutsen（上图）。就是她提出了“精品咖啡”一词，而“地域之味”便是精品咖啡的所在。究竟怎么才能孕育好的呢？除...

咖啡店除了咖啡和甜品，门头沟区咖啡，还有就是贴心合理的服务和正确适度的营销了。在服务客人时，一个微笑，一点小小的关心，一些合理的站在客人角度来思考的介绍，不仅会让客人有宾至如归的感觉，觉得这里不仅能...

咖啡行业中的细分领域，精品咖啡（specialtycoffee），多少借鉴了葡萄酒行业风土和微型气候的理念：慎选合适的品种，栽植于有助咖啡风味发展的海拔、气候与水土环境。谨慎水洗与日晒加工，精选无瑕...

埃塞俄比亚古吉埃塞俄比亚是在非洲，这里可是世界闻名的咖啡产地呢。在这么多的产国里面，埃塞俄比亚拥有着近乎传奇的地位，一来是因为它是阿拉比卡咖啡的起源地；二来是因为这里产出的咖啡风味与其他产国的不一样...

但烘焙好的咖啡极易变质，即使是刚出炉，专卖M27咖啡机，磨成粉之后，由于它跟空气的接触面大幅度增加，爱宝E61咖啡机专卖，氧化非常快，咖啡的新鲜度马上就会丧失殆尽，销售E98咖啡机，咖啡原有的香醇风...

意式浓缩的萃取标准对于一个注重咖啡品质的咖啡馆来说有着举足轻重的地位，因为意式浓缩不像手沖、法压壶、或虹吸壶等方式沖煮的咖啡，在沖煮完后能够啜吸一口以确认咖啡风味及品质好坏，但却是多数咖啡消费族群最...

萃取不足--------------------萃取不足的咖啡，给人大的感受是“酸”。当然，这里说的酸，并不是让人愉悦的酸，咖啡机销售公司，而是尖酸。为什么会酸，因为甜味不足。同时咖啡风味贫乏，余韵...

技巧二：装修问题一家成功的咖啡店或者甜品店不完全是依托在所处位置之上的，有一些店铺就算位置不便利，也能吸引大批客人的情况也是有的，比如，咖啡师身后的背景墙瓷砖、或者摆设很有特点也是吸引店铺流。在社交...

那么这是为了不让自己牙齿变黄而推出的脱色咖啡，而另外一个需求就是我开篇说的脱因了，其实脱因并不是说咖啡里面完全不含有咖啡了，其实关于脱因这个概念，美国食品药品监督管理局（简称“FDA”）对低因咖啡也...

目前公认较为合理且自然状态下达成的脱因方式，就是过程中利用二氧化碳和水洗的方式，这种方法是由SWISSWATER开创的，所以也被称为“瑞士水处理”，也是目前一的有机认证的方法。这种方法也叫“超临界二...

过度萃取--------------------这样的咖啡，喝起来大的感受是“苦”。在喝过风味美好的咖啡后，不少人会排斥咖啡的“苦”，尤其是苦味非常刺激的咖啡，觉得这杯咖啡一定是萃取过度了。但其实也...

过度萃取--------------------这样的咖啡，喝起来大的感受是“苦”。在喝过风味美好的咖啡后，不少人会排斥咖啡的“苦”，尤其是苦味非常刺激的咖啡，觉得这杯咖啡一定是萃取过度了。但其实也...