除了丰富的铁质外，优质小米，小米也有蛋白质，复合维他命B、钙质、钾、纤维等等。因为小米性质是碱性的，所以烹煮时，不需要加太多的盐或干脆不用盐煮。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。和其他谷...

小米粥是健康食品，可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，优质小米，熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。不过，需要注意的是，小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米...

2012年11月我国大米的产量为1138.7万吨，比前一年同期增长29.56%，与上个月环比增长了13.79%。1-11月我国大米的累计产量达9637.9万吨，与前一年同期累计增长21.97%。我国...

储存方法编辑1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，五得利面粉价格...

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，面粉厂，蛋白质含量低，麸质也较少，高筋面粉，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。再简...

蛋糕粉蛋糕粉，又叫糕饼粉。事实上低筋粉也不等于蛋糕粉，因为在国外，面粉分类较细的部分地区，低筋面粉还同时分为两种等级，面粉价格，一是蛋糕粉（CakeFlour），指低筋面粉经过处理，使原来低筋面粉之...

近年来，面粉加工行业一直是民生行业，深受国家的重视，东平面粉，目前已成为规模较大的生产体系，发展也相对稳定。但每个行业或多或少都存在一些问题，产能过剩，行业利润点低，竞争力不强等诸多问题依然存在于面...

我国人口中有65%以水稻为主食，大米营养价值，水稻在国家粮食安全中的地位举足轻重。2010年我国粮食种植面积10987万公顷，大米，比上年增加89万公顷，而水稻是我国最重要的粮食作物之一，全国水稻种...

米粉丝。①工艺流程：白大米→洗涤→浸渍→制浆→蒸熟→制丝→再蒸熟→干燥→成品。②制作要点：洗涤、浸渍：将白大米放入洗米机或洗米槽中洗干净，再放入浸米糟中浸渍2～3小时。制浆：把浸好的米放入磨碎机中，...

食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用...

【搭配宜忌】小米+桑葚=保护心血管健康【小米+红糖】红糖补充血，小米健脾胃、补虚损，两者搭配可。【小米+肉类、黄豆】所含的氨基酸种类不同，互相搭配可提高蛋白质的吸收利用率。【小米+大米】营养互补，搭...

面条，一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用揉、拉、捏、挤等手法，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。面条多为淀粉...

今人考证，汤饼实际是一种面片汤，将和好的面团托在手里撕成面片，香雪面条，下锅煮成。如果将“撕”改成“刀削”，就成了至今仍在山西一带广为流传的刀削面。后来制面工艺改为：先揉搓到像筷子那样粗细，西红柿面...

小米的选购1.识别用姜黄粉染色的小米：用姜黄粉染色的小米，煮成粥后米烂如泥，汤清似水，失去了小米原有的风味和营养成分，使用价值不大。要判断小米是否被染色，可用手拈几粒小米，沾点水在手心里搓一搓，小米...

【红枣小米粥】，你可别小瞧了它，小碗粥有大能量哦。不但补脾润躁，宁心，多梦，纳食不香，尤其小米对于胃不好的朋友更要多吃，因为小米是治胃的佳品哦，无论是老夫老妻，还是恋爱中的男女煲上一锅暖暖的粥，小米...

小米鸡蛋粥【来源】民间方【原料】小米50克鸡蛋1个小米鸡蛋粥【制作】先以小米煮粥，宁阳小米，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚，小米，并饮此粥，然后入睡。【功效】养心。用于心血不足、烦...

价值《本草纲目》说，小米，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称，小米厂，为禾本科植物粟的种仁。原产中国，以山东、河北、东北、西北等地区...

米花糖。①产品特点：香甜可口，具有米花清香，无异味。②原料配方：糯米80公斤，砂糖30公斤，饴糖16公斤，油28公斤，五湖精洁大米，绵白糖19公斤，桂花少量。③工艺流程：制米干→爆米花→熬糖浆→成型...

品牌消费时代的到来催生新型大米行业。我国消费者正从日常消费品时代步入品牌消费时代，加之媒体对“毒大米、陈化粮”事件的频频曝光，更大了人们对发大米的安全和品质的注重，市场潜力和发展空间日益显著。社会怎...

染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，小米批发，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气...