担担面，汉族特色面食。的四川小吃，源起挑夫们在码头挑着担担卖面，所以名为担担面。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传...

大酥牛肉米线是云南的一道美味小吃，以肋条牛肉、鲜米线等为原料，精心煮制而成的米线食，是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成，耙而不散，香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制，汤清似...

培训内容：1、和面、发面的技巧。2、麻园成型的制作。2、炸制时油温的控制，手法。3、炸制时注意事项。

培训内容：1、原材料识别、选用。2、撒料的炒制、保管技术。3、油温的控制。4、辣子面的调配。5、所需用具的选购。

培训内容：1、原材料选用。2、原材料的处理起虎皮。3、卤料的配制。

培训内容：1、食材选择2、前期初加工、处理方法；3、泡米的技巧及浸泡时间（温度）、浸泡方法4、米、水、食材配比及熬制时间、方法5、学员实操，熟练掌握6、一对一教学，包教包会，学会为止：

培训内容：1、原材料识别、选用。2、撒料的炒制、保管技术。3、油温的控制。4、辣子面的调配。5、所需用具的选购。

兰州牛肉面，又称兰州清汤牛肉面，是"中国十大面条"之一，是甘肃省兰州地区的清真风味小吃。它以"汤镜者清，肉烂者香，面细者精"的...

培训内容：1、讲述猪脚米线的背景来源及发展史。2.参观猪脚米线的全部制作流程。3.猪脚米线店面经营器具、设备的配制及使用。4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。5.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的...

培训内容：1、辣椒红油制作。2、面条的煮制，汤的制作。3、肉酱的制作，卤料配方配比。4、炸酱面辣椒红油的制作。5、高汤的熬制等全套技术。6,炸酱面的干拌及汤面的制作方法

过桥米线是云南滇南地区特有的汉族小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料，有油辣子、...

越南小卷粉，是越南风味小吃，从越南传入云南，在与越南毗邻的云南省红河州受到广泛的喜爱和传播，尤其在与越南隔河而邻的边贸口岸——云南省红河州河口县，大部分居民的早餐都是小卷粉。小卷粉是以桂朝米和新米为...

砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪...

羊肉米线培训班昆明羊肉米线小吃技术培训云南米线培训技术学习班遵义羊肉米线已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉米线，唯有遵义羊肉米线驰名。遵义市的大街小巷，羊肉米线馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。...

培训内容：①红油、花生酱、芝麻酱、鲜酸汁的制作技术；②盐炒花生制作技术；③洗面技术，凉皮、面筋，牛筋面制作技术；4红油凉面、酸辣凉面、制作技术；5各种配料的处理；

培训内容：1、香辣红油的制作及辣椒品种的认识。2酸汤的熬制及保管，酱油及酱料的制作3、各种冒子初加工刀法及注意事项。4、米线的选择技巧。5、煮米线的技巧。6、碗底调料的放置，顺序搭配。

经典的面食，三鲜面，汉族面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成培训内...

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。培训内容：1、热干面的系...

叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜...

燃面是四川省宜宾地区特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核...