多年之后，侯先生的两个孩子侯军、侯凯渐渐长大。侯军在东莞开湘菜馆，侯凯在北京做信息技术数据分析，一个是美食达人，一个是数据达人。在2014年春节的时侯，兄弟两人坐在一起，畅谈人生和未来，侯凯经过数据...

老坛，老坛兄弟剁辣椒工厂，不仅是历经岁月沉淀的技法，更是那种坚持初心的精神，只有历经时间的考验，才能让味道更佳纯正。兄弟，是创始人之间的情意，是品牌与剁椒鱼头爱好之间的情意，四海之内皆兄弟，同一个味...

传播湖南湘菜饮食文化，老坛兄弟剁辣椒出售，做好的鱼头剁椒，老坛兄弟剁辣椒加盟，让人人都能简单便捷地制作出正宗剁椒鱼头，发展成为全国知名饮食品牌。吃正宗剁椒鱼头，选老坛兄弟。老坛兄弟——让烹饪更加简单...

灯笼椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，老坛兄弟剁辣椒加盟，就成了色香...

装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会...

剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，剁辣椒是贵州的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜，比如剁椒鱼头、剁椒蒸豆腐等等以前在家的时候，到了冬天我妈妈总是喜欢做剁椒酱，拌米饭，炒菜吃都行...

蔬菜腌制，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，华容特产华容芥菜，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜滋味的方法。发酵蔬菜、泡菜、...

我做的剁辣椒是原汁原味的，老坛兄弟华容芥菜，可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等；辣椒不可切的过碎，否则发酵后就变成辣椒酱了；制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净，无油无水；常温放置是为了让其发酵成熟，...

老坛，不仅是历经岁月沉淀的技法，更是那种坚持初心的精神，只有历经时间的考验，才能让味道更佳纯正。兄弟，是创始人之间的情意，是品牌与剁椒鱼头爱好之间的情意，华容芥菜，四海之内皆兄弟，华容芥菜产品出售，...

蔬菜腌制，老坛兄弟华容芥菜，是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜，华容芥菜加工华容特产华容芥，并通过腌制，增进蔬菜风味的一种保藏蔬菜并赋予其新鲜...

辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，华容芥菜，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。辣椒剁碎，这个步...

辣椒酱每年都要做一些，我们这里都是用大一点的红辣椒做的，加调料拌匀后蒸一下，直接吃，家里挺喜欢吃的。今天买的小米椒，怕辣加了一下大的辣椒，准备做辣椒酱储存，用来做菜的，华容芥菜，做好了几天后，尝了一...

辣椒一定要成小丁。然后依据个人口味和辣椒粒的数量大小放入适量的食盐，在容器里把辣椒搅拌均匀，之后装坛子里，华容芥菜加工，坛子需要选购密闭性好的，这样子的制作出的剁椒更好吃。辣椒丁在坛子里放置七八天鲜...

9月份腌制剁椒很好了，红辣椒比较便宜，而且辣椒的质量好，选择个头爆满，华容特产华容芥菜，肉厚的红椒；但是腌制的食品通常会含有亚胺硝酸，剁辣椒也不例外，而且在腌制后的7天亚胺硝酸的含量会达到顶峰，所以...

蔬菜在腌制过程中，其外观和成分上起着复杂的变化。这些变化可分为渗透作用和发酵作用两方面（见食品腌渍保藏）。渗透作用是利用盐具有的较高的渗透压，阻止微生物的生长发育。腌菜时盐浓度越高，其防腐效果越好。...

太宰有幸，得一夫君并不嗜辣，未想日后妇吃夫随，端的大辣特辣起来，闹到如今遇着水煮，太宰也只能自叹弗如。不过前面说了，这回的剁椒，并不是净坛的主意，是太宰手痒---这一点必得承认：绝大多数时候，翔府厨...

我做的剁辣椒是原汁原味的，可根据自己喜欢添加大蒜或生姜等；辣椒不可切的过碎，否则发酵后就变成辣椒酱了；制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净，无油无水；常温放置是为了让其发酵成熟，通常夏季三天，冬季...

装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会...

一锅热气腾腾的大白菜粉条炖豆腐，加上一碟自制的剁辣椒，再来上一个喧腾腾的大馒头。北方的冬天，老坛兄弟剁辣椒品牌，平常的饮食，平常的日子，平常的过法，普通人的生活大抵如此吧。我向来以为剁椒为湖南特产，...

剁椒一种民间食品，与其说它是一种食品倒不如叫它为调料来得贴切。它主要流行于湖南，四川一带(有人称之为湖南剁椒，但事实上四川和贵州一带民间也有流传)，至于剁椒的起源现在我们已无从可考。在中国所有的菜系...