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石家庄蜗牛
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企业介绍
蜗牛的肉质白晰、细嫩,营养丰富,味道鲜美,其肉品的蛋白质含量高于鸡、鸭、猪、牛、羊肉,几乎不含胆固醇,脂肪含量很低。蜗牛蛋白质中富含人体必需的氨基酸,种类达20种,另外,还含有多种其他营养成分,如:钙、磷、铁、硫胺素、葡萄糖、肝糖等碳水化合物。可以认为以蜗牛为原料制做的食品是一种高营养食品。

蜗牛作为药用动物亦可入药。壳肉可作为清热、解毒、消喘、理疝入药,主治贼风□僻、跌打、脱肛、惊痫。蜗牛的消化腺中可分离出一种蜗牛酶,其成分组成纤维素酶,半纤维素酶、甘露聚糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、蛋白水解酶等30多种生物活性酶。蜗牛酶可以应用于遗传学和细胞生物学的研究,同时还可广泛应用于轻工纺织、发酵酿造、营养保健、化妆美容等行业。我国已于1974年在褐云玛瑙蜗牛中分离提取了蜗牛酶。

蜗牛内脏和外壳占体重的20%~30%,在加工过程中,这些不符标准的下脚料可制成饲料,其营养成分也是相当高的,其中粗蛋白含量也以达到60.9%,接近秘鲁鱼粉的粗蛋白含量。

 
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蜗牛鲜肉
2009/5/30

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