兰州顶乐牛肉拉面专科班提供十四项技术课程，其包括全套的兰州牛肉面制作方法：包括最基础的和面、撕面、捣面、拔剂子、拉面（手法及10多种面型）、关键的调汤、煮肉、炸辣椒油、配方调料的配制。六种味型牛肉面...
兰州牛肉拉面有着悠久的历史，一直发展到至今被誉为中华面之称，没到过兰州就不要说吃过牛肉拉面，兰州人的一天从清晨的一碗牛肉面开始，一清、二白、三红、四绿，兰州人的话那叫一个干散。在兰州这座黄河穿过的城...
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