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酒店餐饮的经营之道——保证餐厅招牌的清晰可见度1）75%的顾客是在进入餐厅前的30分钟内决定到该店用餐的，30%的顾客是在进入餐厅前的5分钟或更短时间之前做决定的。我们必须提醒顾客，我们就在附近。2...

酒店餐饮的经营之道——人员流量统计几点发现1）行人在穿行于商圈时不大愿意偏离十分方便的捷径。这种习惯是很难去改变的，所以说选址只能去接近这种路径，酒店哪家干净，而不是说绕过它。2）仅依靠居民小区作为...

酒店餐饮服务中的处理措施——对待醉酒的客人怎么办？1）上点清口、醒酒的食品。2）更加耐心细致地服务。3）通知主管、领班随时注意发生的问题，必要时通知保安。<spanstyle='fon...

托盘行走1、托盘行走的步伐托盘行走的步伐通常可分为常步、快步、碎步、垫步等。常步即常用步伐，指步距均匀、快慢适中的步伐。快步是急行步，步距加大，步速较快，但又不能变为跑步。碎步是小快步，步距小，步速...