卤菜店的发展约2500年前的秦汉时期，出现了酒店，优质卤菜培训，熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”饮食市场已初具雏形。在同一时期出现了以烹制熟食出售的专门从业者，具体史料已经无法考证，但是众所周知的汉朝开...

销售熟食卤味制品应当符合下列要求:1.销售熟食卤味前应严格检查质量，使用食品专用工具取货，卤菜技术培训课程，货款分开。2.熟食卤味销售区应设有空调、紫外灯、温度计，温度保持在25C以下。3.散装熟食...

卤菜创业选项目就像挑女婿，总得选择潜力股！味道独特独创了“脱脂、冷锁”以及“纯化”技术使供鹅更容易入味，外表色泽清爽，吃起来也味美醇厚，回味无穷。▼回味无穷好吃到舔手指头！▼做行密贡鹅生意到底挣钱吗...

白卤卤制白卤与红卤虽然名称不同，但制法大致相同，只是在制红卤时要加酱油、冰糖，口味咸鲜回甜，而白卤只加盐，一般不加酱油和冰糖，即便加糖也只是极少量，目的是为提鲜（而绝不能吃出甜味），卤出的菜肴以原汁...

卤制要领卤制时还需要掌握一些操作要领，比如卤制所用的锅具，沙锅是首1选，其次是不锈钢桶；要是投放多种原料时，则应根据不同原料的成熟状况，分别提前入锅卤制或提前出锅。在卤制过程中，还应掌握好火候和加热...

小周说当年投资没花多少钱，门面房是家里的一个亲戚的，算房租的话一年也就1万多块钱，开店连参加训练营学技术带装修，设备，不连房租一共只花了3万多块钱，总共投资五万无不到，由于生意真是做的不错，一早就收...

熟食制品加工销售操作规范一、应建立健全食品安全管理制度和组织，相关制度、证照应在加工销售场所公开。二、从业人员应当符合以下要求:从业人员必须持有效的健康证明;从事加工销售岗位操作时应当穿戴清洁的浅色...

熟食是人类饮食比较具有一定意义的一次革命，熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。火的发现与发明经历了自然火有意识利用、保存和人工取火两个阶段。熟食的发明、发生始于前一阶段，熟食的发展、发达仰赖于后一...

熟食是人类饮食比较具有一定意义的一次革命，熟食的发明首先应归功于火的发现与发明。火的发现与发明经历了自然火有意识利用、保存和人工取火两个阶段。熟食的发明、发生始于前一阶段，熟食的发展、发达仰赖于后一...

卤菜创业干货，教你找对思路从地铁站走到家有十几分钟的路程，一路上非常热闹，有面包店、水果店、花店、菜店、卤菜店、yao店、五金店，还有小餐馆，我每天下班回家都会不紧不慢地步行回去，光顾得最多的还是菜...

熟食店留住顾客小技巧当下社会经济发展快速，人们生活水平不断提高，人们是生活质量的要求也相对提高，同时眼光更加独特，更加挑剔，如果满足不了他们的需求，顾客背叛弃你而去更是家常便饭，那么怎样做才能留住消...

培训课程：配方学习：1，进行四川卤菜项目制作的文字配方学习2，熟悉整个制作流程，了解所需原料和设备实践操作：1，原材料的选购与前期处理。2，香辛料的识别，作用了解，选料技巧掌握3，高汤的制作与卤水秘...

卤菜加盟中的那些坑，前路漫漫投资步步惊心!给自己三天考虑时间!卤菜看似简单，实则做精不易，所以有很多新手想加盟一些品牌，这个想法本身并没有错，有实力的卤菜品牌加盟，北塘区卤菜技术培训，可以稳定产品质...

不管做任何决定都希望各位卤菜同行能够静下心来，给自己两三天的时间好好的去考虑，不要轻信加盟客服的忽悠不要头脑发热激动不已，过后却在后悔自责！望大家在创业的道路上能够且行且珍惜！其一种：夸大公司名头在...

关于设备，一般是需要以下设备：五六个高汤桶，每个大概几十块到一百块不等，也就是五百不到，两个地灶，主要用来煮给高汤桶加热，一个一百多，大概是350元左右一个燃气灶，用来炒料油，一般是1000元左右一...

卤菜的其他后续加工技术近些年，卤菜的后续加工技术已经有了一定的延伸，比如直接把卤菜以炒、炸、爆、煸等方式烹制成菜，虽说这时的后续加工属于热菜制作，但我还是把它归入到卤菜的后续加工。比如对卤猪头肉、卤...

肉豆蔻在卤菜中使用广泛，对于油脂较多的肉类，肉豆蔻具有神奇的作用，不仅可以解腻，而且还能增加一种香味，让大家食欲大增，吃到根本停不下来。当然了，具有接腻功能的香辛料不止肉豆蔻一种，砂仁也是可以的。砂...

（一）谷物和熟食为主。从新石器时代，我国就已经进入农耕社会，人们的饮食开始以谷物为主。春秋战国以后，小麦成为北方的主粮，而稻米则在南方一枝独秀，历经数千年，其主粮地位也一直未变。由于我国古代生产力发...

卤水保管注意事项：前辈的经验告诉我们，卤水的时间越长越好。卤水在保管时应注意以下几点：1.储存卤水，忌用铁桶和木器，而应该用陶器和不锈钢桶储存，陶器体身厚，可避免外界热量的影响。绝不能用铁，锡、铝、...

卤菜加盟中的那些坑，卤菜做法培训哪家好，前路漫漫投资步步惊心!给自己三天考虑时间!卤菜看似简单，实则做精不易，所以有很多新手想加盟一些品牌，这个想法本身并没有错，有实力的卤菜品牌加盟，可以稳定产品质...