用作染料、医药中间体，是合成苯并吲哚菁染料的极为重要的碱性杂环中间体，也是合成多种光变染料的关键中间体，广泛用于花菁染料、电致发光材料、医药中间体。

医药中间体，用于阿托品、山莨菪碱等抗胆碱药物

乙酰左旋肉碱在中枢神经系统和男性生殖中起到重要作用，它能改进记忆，主要用于治疗老年性痴呆症等。

丙酮酸钙是丙酮酸的钙盐，很稳定，白色结晶粉末，无味，近乎中性，微溶于水。丙酮酸却极不稳定，极易被氧化，弱氧化剂Fe与H2O2能把丙酮酸氧化成乙酸并放出二氧化碳。

用于酸相对分子质量的测定 用于油田注水井调整吸水剖面，将本品与引发剂等混合注入注水井高渗透层带，聚合成高粘度的聚合物。 是生产聚丙烯酰胺的原料

经过加氢饱和及脱色精制的动物或植物油脂。主要用于制造乳化食品、糕点、霜膏类化妆品、香皂、香波和蜡烛等，也用于纺织工业和皮革工业助剂的生产，在制药行业中作为乳化剂、润滑剂和软膏基质材料。

丁二酸在化学工业中用于生产染料、醇酸树脂、玻璃纤维增强塑料、离子交互树脂及农药等；在医药工业中用于合成镇静剂、避孕药及治癌物等；此外，还可用于分析试剂、食品铁质强化剂、调味剂等。

泛用于食品、饮料添加剂等,医药原料及保健品添加剂。可抑制肌肉疲劳因素的产生，减轻疲劳与紧张，

主要用于食品、饮料行业作为酸味剂、调味 剂及防腐剂、保鲜剂。 还在化工行业、化妆品行业及洗涤行业 中用作 抗氧化剂、增塑剂、洗涤剂等。

.广泛应用于分离有机化合物及用于有机合成，也用作医药辅料、食品添加剂等

在食品工业中的用途 环糊精用于食品工业，具有下述作用：（1）特异臭味的消除与掩盖；（2）食品组织结构的提高与改良；（3）苦涩味道的减轻与除去；（4）抗氧化作用；（5）风味的保持与佳化。

主要用于在豆制品中加入α-半乳糖苷酶，分解α-半乳糖苷类寡糖类的抗营养因子，消除胀气和消化不良的现象，增加人类对豆类营养的吸收。

食品添加剂、营养强化剂