如何增强高温鱼肠的嚼劲和口感...
一、TMR-822魔芋胶（高温鱼肠结构粉）本品能与鱼肉热不可逆凝胶，且凝胶耐高温能力强，适宜作为高温鱼肠制品结构原料使用；用本品生产的高温鱼肠，结构优良，口感弹脆。使用时将本品用少量冰水溶涨15-2...
牛筋卤制加牛筋专用魔芋粉增粗...
TMR-803B魔芋胶（牛筋注射粉）本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶。本品溶液注射牛肉制品时，能形成仿真牛筋结构，口感及感观相似，卤制后出...
肉干肉脯新型食品添加剂肉脯松...
TMR-803C魔芋胶（肉干肉脯注射粉）本品富含魔芋葡甘聚糖、蛋白凝胶源、蛋白弹力源；能形成与肌肉盐溶蛋白相似凝胶特性的热不可逆凝胶，是各种注射法生产肉干肉脯制品的理想结构原料。本品作为注射肉干肉脯...