白吉馍的做法用料：中筋面粉500g/酵母7g/泡打粉5g/温水270g/盐3g1.面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水2.揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）3.把面团揉成5厘米...

如果你抢先进到店里，恭喜你，下班的高峰期还没有来，你轻松地看到许多个座位在向往着你，可你劳碌的身影无暇顾及如何挑选，屁股跟着眼神，径直坐到离明厨最近的位置。挑一筷子油泼面，吃得有滋有味，要了一份西安...

臊子面其实不止岐山，不但在陕西，在陕甘宁到处都能吃到。但我的体会是，现在市面上挂岐山臊子面招牌的，十家有九家是掺水的。你想吃一顿油汪汪、鲜汤汤，筋道道，喷喷香的臊子面，不易。我在银川就吃过一碗假冒岐...

凉皮是陕西省有名的小吃，只要你吃上一口。就马上会抢着再来一份。凉皮之所以这么吸引人来品尝，是因为它的卖相很好，一条条白色的面皮放在碗里，面皮上放有青色的黄瓜丝、嚼劲十足的面筋，再加上一层辣得能让人眼...

做好面食1.怎么和面效果好1、饺子面:500克面粉加50~60%的温水，放2%的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。面中放盐不仅会增加面筋，出锅的饺子也不粘皮。2、擀面条面:500克面粉加35~4...

4.面要用手擀面。面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布方五六个小时候才擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。5.配汤：选铁锅更好，注清水，旺火沸腾，...

路过那家陕西面馆，一闻到那熟悉的香味，你便不由自主地“闻香下马”。这香味会把你拉进面馆，点一份香气十足的肉夹馍。那肉夹馍有一点汉堡的影子，俗称“中国式汉堡”。它的模样有点像河蚌一样分为上下两块，中间...

赵家腊汁肉的biangbiang面严格遵照古法纯手工制作，精选关中本地所产高筋面粉，”一揉二醒三码齐'然后扯成二三指宽的长面条，就像平常的裤腰带，扔到滚烫的面锅中，捞起后浇上秘制的姜汁臊子，...

凉皮是一款风靡街头的小吃，夏天吃起来挺清新凉爽的，不热。据说在陕西还有烙面皮、魔芋凉皮、黑米凉皮，绿豆凉皮好多种凉皮。面筋凉皮主产于关中地区，要先洗出面筋，淀粉调成糊，盛入金属凉皮箩上锅一张一张蒸制...

在二十四节气中的立秋，立秋节气是秋季的一个节气。所以立秋一过，温度就会开始逐渐降低。虽然温度仍会维持较高温，但是除去了酷暑的燥热，多了一份秋季的凉爽。迎面吹来的风也不再闷热，而是夹杂着一丝秋意。对于...

凉皮源于陕西，准确的说陕西秦镇，有两千多年的历史了。用面粉做的叫面皮，用米粉做的叫米皮，统成为凉皮。但是其中以面凉皮最受大众欢迎也最有市场。就口味而言，什么陕西，山西，四川等等，经过十多年的实践我认...

陕西臊子面是一道很有特色的地方风味小吃，因面条口感滑爽、筋道有味，且做法简单而深受广大老百姓的喜爱。下面就让我们一起来学习户县软面的步骤：肉臊子：选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。将肉...

5.面粉的色泽正常的面粉色泽为乳白或乳黄色，苍白或惨白色的面粉往往是添加了过量的增白剂。6.面粉的使用1、面条在面粉中加入约1/3的冷水，搅拌均匀，醒面20分钟后压成面片，然后分几次在家用压面机上压...

俗话说民以食为天，极具特色的小吃往往能够吸引众多消费者。相对于其他行业，投资小吃，成本小，市场大，如果操作得当，往往会有意想不到的收获。那么对于广大小本创业者来说，什么小吃项目适合小本创业者投资?小...

浇汤面浇汤面的来历也不凡，从时间上说历史悠久，可追溯到姜太公时期．话说姜太公从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是...

所谓正宗西安肉夹馍：它的馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。腊汁肉的特点是色亮红润、软烂醇香、肥肉不...

biangbiang面服装火遍网络一碗面，是陕西人离不开的美食。对于15岁离家的惠文龙而言，面是家乡的味道。“我33岁了，这些年无论到哪个城市我都会找家乡的馆子，一定要吃一碗面。”当央视财经频道《时...

凉皮是大家熟知的一款美食小吃，一款非常接地气的美食小吃，其中赵家腊汁肉凉皮受到消费者广泛关注，赵家腊汁肉凉皮顾名思义，不麻不辣不够味儿，走的是麻辣的路线，带给人们一种温馨之感。对于当前消费者的需求，...

赵家腊汁肉是一家采用红外线温控一体炒料机的陕西小吃加盟品牌，满足了加盟商的底料供应需求，保证了原汁小吃口味的零误差，提升了消费者对赵家腊汁肉品牌的信任感，加强了原汁陕西小吃加盟商的创业信心，现在赵家...

生面筋1.将少许盐溶解于温水中,和面,揉到光洁,置温暖处,醒1个小时.每一个面团大概一斤面粉的样子,面团若是太大,揉面和洗筋都不方便.2.将面团放入淘箩中,浸在清水中揉洗(用手抓最省力了),不停换水...