淮阳扒皮蒜起源于糖醋蒜原料，这几年老百姓扒皮的数量增加。腌制糖蒜的百分之六七十的原料都来自于淮阳扒皮蒜。淮阳扒皮蒜皮薄，水分多，正适合腌制糖蒜。不过随着市场上的客商加入收购扒皮蒜供应市场，给市场提供...
淮阳干蒜除了一部分走市场，其他大部分淮阳大蒜都用来扒蒜米，淮阳大蒜皮薄，折腾几次就没有皮了，所以淮阳大蒜容易扒皮，出米率高，所以成为了最理想的扒蒜米的原料。淮阳蒜米原料比其他地方价格便宜，每年金乡和...
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