广州餐饮配送|深圳餐饮配送|厦门餐饮配送面佬师傅饭堂承包2.5KG猪五花肉块每块约15克。在桶中放入凉水开火煮制。加盖煮制，煮制45分钟肉块100%熟制，同等情况煮制50分钟肉块吐油，同等情况，肉块...

广州餐饮加盟网站建设|深圳餐饮加盟网站建设|厦门餐饮加盟网站建设食堂管理什么是毛利？说的很明白就是：毛利就是没有除去员工工资、水电、税等一切开支的收入。比如你一天下来晚上钱箱里有1000元,这就是毛...

广州餐饮加盟网站|深圳餐饮加盟网站|厦门餐饮加盟网站主食销售关食堂管理传统意义上的服务，会在客人点主食的时候，告诉客人有米饭、馒头、花卷、水铰等，请大家选择，那就是大错特错。面佬师傅不妨这样做，如果...

广州餐饮加盟合同|深圳餐饮加盟合同|厦门餐饮加盟合同有很多人是无辣不欢，就喜欢那种大汗淋漓的滋味，才是过瘾，几乎每个餐桌上都会有这样的人，可以推荐一道毛血旺、水煮鱼等香辣下饭菜。到这里千万不要以为点...

广州餐饮管理专业|深圳餐饮管理专业|厦门餐饮管理专业食堂管理针对餐饮酒店面临的寒冬，应该如何提升企业营业额?各企业使出浑身解数，有人增加宴会份额，有人加大节假日宣传力度，有人降低菜价等等。面佬师傅这...

广州餐饮管理知识培训|深圳餐饮管理知识培训|厦门餐饮管理知识培训3．厨房的设计内容主要包括确定厨房的位置、面积和高度、墙面、天花、地面、门窗、通风、排水、能源等内部环境的设计。面佬师傅4．厨房的布局...

广州餐饮管理与实务|深圳餐饮管理与实务|厦门餐饮管理与实务三、食品采购及保存安全1、食品原料一定要从正规厂家购买，蔬菜、水果、肉类应保证新鲜。2、厨房操作安全卫生，时刻预防食物中毒。食堂管理3、非厨...

广州餐饮管理公司经营范围|深圳餐饮管理公司经营范围|厦门餐饮管理公司经营范围食堂管理二、操作安全1、所有在岗厨师及其它作业人员在上岗前应对厨房的所有机械设备性能熟练掌握，方可使用。面佬师傅对机械设备...

广州餐饮管理服务|深圳餐饮管理服务|厦门餐饮管理服务食堂管理8．正在使用火源的工作人员，不得随意离开自己的岗位，不得粗心大意，以防发生意外。面佬师傅9．厨房工作在下班前，各岗位要有专人负责关闭能源阀...

过油的肉丝肉片等必须过熟；I主荤菜必须氽水，过凉洗净血沫（牛肉除外，不能用凉水冲）；J在半成品加工时应做到节水、节气、节原料（如有浪费重罚）；K当原材料加工完毕后专人每天计算出当餐所需的容器，并在正...

过油的肉丝肉片等必须过熟；I主荤菜必须氽水，过凉洗净血沫（牛肉除外，不能用凉水冲）；J在半成品加工时应做到节水、节气、节原料（如有浪费重罚）；K当原材料加工完毕后专人每天计算出当餐所需的容器，并在正...

4）主食间的工具、用具、机器设备，每天工作完毕后用250PPM消毒水喷洒消毒，保持清洁卫生，码放整齐，不得有异味，更不可发生霉变。食堂承包（5）保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的清洁卫生。...

4）主食间的工具、用具、机器设备，每天工作完毕后用250PPM消毒水喷洒消毒，保持清洁卫生，码放整齐，不得有异味，更不可发生霉变。食堂承包（5）保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的清洁卫生。...

4）主食间的工具、用具、机器设备，每天工作完毕后用250PPM消毒水喷洒消毒，保持清洁卫生，码放整齐，不得有异味，更不可发生霉变。食堂承包（5）保持主食间地面、墙面、玻璃、垃圾桶、排烟罩的清洁卫生。...

在加工菜时，做到操作台面无污物、污水，保证脚底下的卫生；（6）将加工好的菜，按要求盛入塑料筐中，但必须提前检查塑料筐的卫生，不得有杂物、异味；（7）加工好的菜必须按要求分类码放整齐；（8）洗菜时做到...

在加工菜时，做到操作台面无污物、污水，保证脚底下的卫生；（6）将加工好的菜，按要求盛入塑料筐中，但必须提前检查塑料筐的卫生，不得有杂物、异味；（7）加工好的菜必须按要求分类码放整齐；（8）洗菜时做到...

在加工菜时，做到操作台面无污物、污水，保证脚底下的卫生；（6）将加工好的菜，按要求盛入塑料筐中，但必须提前检查塑料筐的卫生，不得有杂物、异味；（7）加工好的菜必须按要求分类码放整齐；（8）洗菜时做到...

工伤事故处理如在工作中不慎出现工伤事故首先通知当班的管理人员，并立即把伤者送进最近医院进行治疗.对这次出现的工伤事故做彻底分析，找出真正原因，立即改正与解决，并以书面形式对这次工伤事故进行上报。如工...

工伤事故处理如在工作中不慎出现工伤事故首先通知当班的管理人员，并立即把伤者送进最近医院进行治疗.对这次出现的工伤事故做彻底分析，找出真正原因，立即改正与解决，并以书面形式对这次工伤事故进行上报。如工...

在运输过程中车辆出现故障的情况下应立即做到以下几点a、当班司机立即向班长如实汇报，如在短时间内无法排除故障的情况下，由班长立即调动备用车辆及人员赶赴现场进行接力运输；b、根据实际的时间预算是否影响开...