11）、对于保洁用品如：拖把、扫帚、簸箕、地刮子、抹布等应及时清洗消毒，保证其无污物、无油迹、无异味，整齐码放到指定位置菜佬师傅；5、出餐间卫生：食堂承包（1）、要保持地面无积水、杂物、油迹、污渍、...

（10）、手使工具如：大手勺、笊篱、铲子、舀子、手布等用完应及时清洗干净，摆放到指定位置，在使用前应再次检查卫生是否合格，定其由专人进行彻底消毒，并做好相关记录；（11）、垃圾桶在使用中应保持外壁、...

（8）、洗涤池、解冻池应按规定使用，不能混用，随时保持其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁；食堂承包（9）、菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行彻...

（8）、洗涤池、解冻池应按规定使用，不能混用，随时保持其里外洁净、无残渣、无油垢，光亮整洁；食堂承包（9）、菜筐、肉箱子应及时清洗消毒，保证其无污垢、残渣及泥垢，肉菜容器应分开使用，定期由专人进行彻...

1、食品卫生（1）、我公司将严格按照《食品卫生法》和《快餐送餐行业标准》进行管理,保证所购进主、食堂承包副食品及调料的卫生质量。（2）、允许监管小组在任何时间对厨房及相关工作区域、食品进行检查菜佬师...

（1）、负责对经过检验合格的物资按指定位置入库，核实后登记入帐。（2）、负责对物资实行分区分类管理，根据不同物资的性能、品种、型号、用途、包装等特点和仓库条件进行摆放，对各类物资及时制作标识。（3）...

管理制度俗话说，国有国法，家有家规，那么食堂托管作为一个新兴的行业，也需要一定要规章制度来制约员工的言行，保证客人的饮食健康。下面，就以天智膳食服务有限公司为例，简单说明一下食堂托管的一些管理制度：...

食品安全方面食品安全问题往往是饭堂承包过程中最常遇到而又最难解决的一个问题，近年来发生的食品安全问题多不胜数，稍不注意便容易卷入食品安全的漩涡，所以在承包饭堂之前一定要做好食品安全方面的沟通渠道。1...

未来，我们将更加努力的为餐饮业做出更大的贡献，为企业分担后顾之忧。郁川有心自然有味：郁川餐饮，以诚待人，以信立企，与您携手未来！食堂管理1.食堂管理是否具备成型、稳定和品种齐全的特点。因为做任何生产...

而如果是工厂，或学校，那一般都会有100人以上了，那把食堂外包给专业膳食管理公司就显得很有必要了。因为这不会增加开支，反而会减少总承包。因为食堂承包公司的管理更专业，厨师更专业。省事又省钱。而且员工...

广州餐饮营销方案|深圳餐饮营销方案|厦门餐饮营销方案1.菜佬师傅四、要让每一位员工清楚企业的目标.企业的目标为分短期目标和长期目标。也就是战术目标和战略目标。企业定下的目标不是局限于几个管理者的事，...

广州深爱食堂|深圳深爱食堂|厦门深爱食堂1.一、机构设置要完整，岗位分工要明确.菜佬师傅机构设置、管理职责必须做到全辐射，不能出现空白点和稍有忽略的地方。中小型餐饮企业规模较小，不能象大饭店一样设立...

广州工厂食堂承包|深圳工厂食堂承包|厦门工厂食堂承包1.四、员工用餐管理2.菜佬师傅员工用餐时须保持良好的用餐秩序及餐厅卫生。3.经理级（含）以下员工用餐必须按序排队。4.员工用餐时必须保持安静，不...

广州餐饮装修|深圳餐饮装修|厦门餐饮装修1.保鲜柜使用与维护：（一）餐厅操作间的保鲜柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。菜佬师傅（二）启动保鲜柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。（三）保鲜...

广州食堂卫生管理制度|深圳食堂卫生管理制度|厦门食堂卫生管理制度1.冰柜使用与维护：（一）操作间的冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。（二）启动冰柜前须保证插头、插座连接完好，再通电源。菜佬...

广州餐饮策划|深圳餐饮策划|厦门餐饮策划二、食堂进货管理堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。采购货物应有公司认可的票据。购进...

广州食堂消费机|深圳食堂消费机|厦门食堂消费机1.为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本规定。本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理...

广州食堂餐桌|深圳食堂餐桌|厦门食堂餐桌置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，并定期检...

．烧烫伤食堂承包烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。其主要预防措施如下：广州|深圳餐饮培训|厦门餐饮培训⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不...

食堂承包2．跌伤和砸伤广州|深圳餐饮公司|厦门餐饮公司由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为菜佬师傅：⑴工作区域及周围地面要保持清洁，干燥。...