烙馍(luǒmō)是徐州方言的发音，其他地区称之为单饼或薄饼。烙馍作为一种徐州特有的面食，相传起源于楚汉相争时期。北宋时徐州抗金英雄赵立聚集群众抗金时，地方百姓特制烙馍并卷上酥香而松脆的馓子，送与抗...

白吉馍是一种食物，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。烙制好的白吉馍白边毫无火色，内侧有一线若隐若现的火色线，火色线形成一个很周...

烤牌因类似大臣上朝时手里拿的笏板，故又名朝牌，是山东南部江苏北部一带的面食，尤以山东郯城马头镇出产最为有名。外观金黄，闻则香气扑鼻，品则酥脆可口。

煎饼(Apancake)是我国北方地区传统主食之一，相传发源于山东临沂。传统的煎饼是小麦经水充分泡开后，碾磨成糊状，摊烙在鏊子上成圆形而成，旧时多由粗粮制作，现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分...