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瓜尔胶就分子结构来说是一种非离子多糖,它以聚甘露糖为分子主链,D-吡喃甘露糖单元之间以β(1-4)苷键连接。而D-吡喃半乳糖则以α(1-6)键连接在聚甘露糖主链上。瓜尔胶中甘露糖与半乳糖单元之摩尔比...
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瓜尔胶的首要特点是其生长于高温、干旱的环境中,因此不耐水,在冷水中就可以水化、溶解,这与淀粉系列助剂的使用需要糊化相比是一个很大的优势。瓜尔胶的另一特点是分子结构与纤维素分子非常相似。瓜尔胶分子中甘...
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速溶瓜尔胶是在瓜儿胶的基础上,速溶瓜尔胶厂家,通过进一步优化提纯,使瓜尔胶的溶解速度进一步提升,在相当短的时间内,粘度达到。这样保证了瓜尔胶粘度的充分利用,速溶瓜胶,方便了使用,降低了成本,速溶瓜尔...