螯合本身的意思就是钳住、夹住的意思，由两个有机分子紧紧夹住一个离子的络合结构就是螯合。处于螯合结构里的离子是以螯合体分子态的形式进入人体，具有结构稳定的特点，不易被草酸等破坏。螯合物在化学上叫做络合...
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