猪（Pig），野猪在全世界有27个亚种。亚种间和亚种内核型都有一些差异，染色体数（2n）在36-38之间，如西欧野猪2n=36或37，日本野猪2n=38，但彼此间没有繁殖障碍。

对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。

刚出生的小猪，一直长到30公斤左右的猪，都称为苗猪。

黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。

大规模的养猪，容易滋生很多病菌，本着有利于防疫卫生的原则，猪场应选在离居民或集镇1公里以上、地势高、开阔平坦的地方。且猪舍以南北向为好，有利于自然通风。

仔猪过哺前必须吃足初乳。对产仔过少的母猪，可按过仔的原则，将两窝仔猪合并1窝，由一头体质好。乳量充足的母猪哺育。仔猪并窝前必须吃足初乳。

苗猪到达目的地前应准备好栏舍，提前进行清扫、消毒。冬天，做好防寒准备，夏天做好防暑的准备工作。如冬天，在生猪到达前尽量将栏舍温度保持在20-25度左右；夏天，注意温度控制的同时，保持良好的通风，防止...

苗猪消化器官在胚胎期虽已形成，但结构和功能都不完善。随着苗猪的生长发育，其消化器官的发育及消化功能具有一系列明显的年龄特点。

毛色油黑儿、体型精巧、反应灵敏、抗病性能与繁殖力强、耐寒冷，原产肇东

新生苗猪体内能量储备不多及能量代谢的激素调节功能不全，对环境温度下降极为敏感。新生苗猪体型小，单位体重的体表面积相对较大，且又缺少浓密的被毛以及皮下脂肪不发达，故处于低温环境中体温散失较快而恢复较慢...

食盐可降低链霉素的疗效，盐中的钠离子可使水在畜禽体内潴留，引起水肿，因此，在治疗肾炎和使用链霉素时应限喂或停喂食盐。

黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维生素和蛋白质。

黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维生素和蛋白质。

大规模的养猪，容易滋生很多病菌，本着有利于防疫卫生的原则，猪场应选在离居民或集镇1公里以上、地势高、开阔平坦的地方。且猪舍以南北向为好，有利于自然通风。