杀菌防腐剂的选用应根据生产条件、浆料性质和pH值等因素来确定。如长期使用，应考虑两种或几种杀菌防腐剂交替使用，避免微生物产生耐药性；注意pH值的影响，一般对嗜碱性细菌，要选用酸性杀菌防腐剂，嗜酸性细...

随着食品饮料行业存在批量大、保质期短、生产要求高、工艺复杂、自动化程度普遍较低等特点，如何建立食品饮料从原料加工、生产和销售的整个生命周期可追溯体系，是食品饮料行业提高产品质量，确保产品质量安全无问...

混浊果汁要求具有均匀的混浊度，澄清果汁要求汁液透明，不应混浊与沉淀，这是对不同类型果汁产品的两个相反要求。但是许多澄清果汁在仓贮销售期间常出现混浊和沉淀。防止这类果汁的混浊沉淀，除了保证严格的生产卫...

桶装水、天然矿泉水生产最容易出现且最难控制的问题就是微生物污染问题、耗氧量、游离氯、溴酸盐、亚硝酸盐等质量问题。尽管国家标准中允许存在一定量的细菌，但实践证明，凡初检有少量细菌存在但符合饮用卫生标准...

造成食品、药品等物品腐败变质，影响食品、药品等物品储存期的原因很多，但从包装角度来分析，主要原因有：1.细菌的生长、繁殖是食品腐败变质的个主要原因，而氧气的存在与否及其浓度的高低则是细菌生存、繁殖的...

饮料的品质及保质期分成三块：微生物、外观、口感，应分别设计试验来比较。饮料成品货架微生物预测较简单；外观主要是发现变色、沉淀、分层问题，控制微生物根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题。如无...

冷饮微生物超标现象严重，冰淇淋是冷饮的一个主要品种，由于它具有工艺新颖、配方独特、风味甜美、组织细腻、质地润滑、柔润可口等特点。冰淇淋的主要指标有理化、感官与微生物3项，厂家自抽样品或质检部门的抽样...

果品蔬菜的清洗：果品蔬菜原料清洗的目的在于洗去表面附着的灰尘、泥砂和大量的微生物以及部分残留的化学农药，保证产品的清洁卫生。在水中加入常见的化学洗涤剂有盐酸、醋酸、氢氧化钠、漂白粉、高锰酸钾等，以除...

化妆品被微生物污染后?可出现变色、异臭混浊、分层沉淀物、浮游物以及粘菌生成等?但也可能不出现以上看得见的变化，或使用性能发生变化应多加注意。污染微生物以假单胞菌属最多?其次为真菌化妆品生产过程中使用...

食品饮料企业常用的消毒方式为甲醛熏蒸消毒、含氯类消毒剂、臭氧消毒等方式。空气消毒作为车间消毒的重中之重，必须谨慎处理，目前很多厂家采用的是甲醛熏蒸配合杀孢子剂，但是甲醛熏蒸的危害性大，甲醛熏蒸的强毒...

药厂、印染废水是一种有机物含量高、色度高、难生化降解的废水，是废水处理难题之一。近年来，随着化学纤维织物的发展、仿真技术的兴起和印染后整理技术的进步，PVA浆料、人造丝碱解物、新型助剂等难生化降解的...