酱菜起于何时，我也弄不清楚。不会很早。因为制酱菜有个前提，必得先有酱，──豆制的酱。酱和酱油是中国一大发明。“柴米油盐酱醋茶”，酱是开门七事之一。中国菜多数要放酱油。西方没有。有一个京剧演员出国，回...
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