由于近几次的燃气事故，火锅行业正大量地改用电磁炉，西安无烟火锅桌在这里提醒，火锅店不要盲目使用火锅电磁炉，使用电磁炉有一定的要求，咱们来跟大家谈谈这个问题。
：不要选具有间歇加热性能的电磁炉：
间歇加热功能的电磁炉一般是家用电磁炉，其保温档就是通过间歇加热来实现，即火力在某个较大的功率范围开一下，然后又停一下，这样的危害在于：
1 直接影响烹饪的效果，微功率持续加热才能保持低火烹饪的口感。
2 间歇加热的电磁炉如果大批量同时使用，会对电网造成干扰。
第二：基于用电安全的考虑不能盲目改用：
1. 必须考虑自身电压负荷是否足够；
2 必须考虑内部布线是否符合因负荷增加而要达到的规范；
3 接地安全、开关插座是否符合负荷要求；
4 三相是否电荷分布平衡，是否请专业人士检查指导安装。
第三：基于锅具的材质大小不能随意匹配电磁炉：
1 一般家用电磁炉都标配有锅具，只有标配的锅具厂家才能保证功率输出的稳定可靠，如果火锅店采用自己本身特色的锅具可能导致电磁炉损坏、功率不足、或者干脆锅具不被检认、或者使用过程中出现热保护等故障。
2 锅具决定电磁炉的功率，即使某些标称不挑锅的火锅专用电磁炉在应对复杂材质的锅具时，仍会出现功率不稳定或者不检锅的情形、或者功率被压死在某段不能再上升。
第四：超过2000W的电磁炉尽量选用数字调频半桥技术电磁灶。
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由于近几次的燃气事故，火锅行业正大量地改用电磁炉，西安无烟火锅桌在这里提醒，火锅店不要盲目使用火锅电磁炉，使用电磁炉有一定的要求，咱们来跟大家谈谈这个问题。
：不要选具有间歇加热性能的电磁炉：
间歇加热功能的电磁炉一般是家用电磁炉，其保温档就是通过间歇加热来实现，即火力在某个较大的功率范围开一下，然后又停一下，这样的危害在于：
1 直接影响烹饪的效果，微功率持续加热才能保持低火烹饪的口感。
2 间歇加热的电磁炉如果大批量同时使用，会对电网造成干扰。
第二：基于用电安全的考虑不能盲目改用：
1. 必须考虑自身电压负荷是否足够；
2 必须考虑内部布线是否符合因负荷增加而要达到的规范；
3 接地安全、开关插座是否符合负荷要求；
4 三相是否电荷分布平衡，是否请专业人士检查指导安装。
第三：基于锅具的材质大小不能随意匹配电磁炉：
1 一般家用电磁炉都标配有锅具，只有标配的锅具厂家才能保证功率输出的稳定可靠，如果火锅店采用自己本身特色的锅具可能导致电磁炉损坏、功率不足、或者干脆锅具不被检认、或者使用过程中出现热保护等故障。
2 锅具决定电磁炉的功率，即使某些标称不挑锅的火锅专用电磁炉在应对复杂材质的锅具时，仍会出现功率不稳定或者不检锅的情形、或者功率被压死在某段不能再上升。
第四：超过2000W的电磁炉尽量选用数字调频半桥技术电磁灶。