由于近几次的燃气事故，火锅行业正大量地改用电磁炉，西安无烟火锅桌在这里提醒，火锅店不要盲目使用火锅电磁炉，使用电磁炉有一定的要求，西安不锈钢火锅桌来跟大家谈谈这个问题。
        ：不要选具有间歇加热性能的电磁炉： 
        间歇加热功能的电磁炉一般是家用电磁炉，其保温档就是通过间歇加热来实现，即火力在某个较大的功率范围开一下，然后又停一下，这样的危害在于： 
        1 直接影响烹饪的效果，微功率持续加热才能保持低火烹饪的口感。 
        2 间歇加热的电磁炉如果大批量同时使用，会对电网造成干扰。
        第二：基于用电安全的考虑不能盲目改用： 
        1. 必须考虑自身电压负荷是否足够； 
        2 必须考虑内部布线是否符合因负荷增加而要达到的规范； 
        3 接地安全、开关插座是否符合负荷要求； 
        4 三相是否电荷分布平衡，是否请专业人士检查指导安装。
        第三：基于锅具的材质大小不能随意匹配电磁炉： 
        1 一般家用电磁炉都标配有锅具，只有标配的锅具厂家才能保证功率输出的稳定可靠，如果火锅店采用自己本身特色的锅具可能导致电磁炉损坏、功率不足、或者干脆锅具不被检认、或者使用过程中出现热保护等故障。 
        2 锅具决定电磁炉的功率，即使某些标称不挑锅的火锅专用电磁炉在应对复杂材质的锅具时，仍会出现功率不稳定或者不检锅的情形、或者功率被压死在某段不能再上升。
        第四：超过2000W的电磁炉尽量选用数字调频半桥技术电磁灶。

     随着火锅餐饮行业的发展，近几年来火锅店的火锅餐饮业发展越来越快。由于火锅行业发展猛烈，提高火锅行业环保、节能、安全等方面，逐渐将燃气炉具开始慢慢淘汰化，采购低碳节能环保的火锅专用电磁炉。我们来跟大家谈为什么火锅店喜欢用火锅电磁炉。

      市场真正专业生产火锅电磁炉厂家并不多，真正专业生产火锅电磁炉厂家都是自主开发设计新型产品，而并不是市场上的公模，公模在各个方面是存在多处不足，一个专业生产火锅电磁炉厂家在设计及模具是投入至少是万以上。现市场上的电磁炉生产厂家很多都是用家用的配件装在火锅专用电磁炉的外壳上，就当火锅电磁炉在卖，所以价格会有很大的区别。

      小火锅电磁炉有很多不同的方式,嵌入式火锅电磁炉，线控火锅电磁炉，接触火锅电磁炉装置与运用对于家用电磁炉都是不一样的，它是基于工业规划标准研发的，在可靠性、安全性、耐用性上都是依照工业设备运用环境来规划的。我们来跟大家谈谈有哪些使用要注意的地方。
 
      火锅一向给顾客的感受是层次等级低，花费低，吃法粗犷，过瘾时可光脊柱吃个淋漓尽致。他们把大锅换成小锅，每个顾客守着一个小锅，自己动手，充满了体会的趣味，吸引力大。面对着大烟大火的大火锅，开端了挑剔的考虑：有没有愈加清洗，愈加舒服，愈加安康，更能提高火锅层次的就餐方法呢？让美食与高雅完美地联系。

      很多商用电磁炉为了提升品质，企业一做就是效仿欧式、韩式设计，90%都是虚有其表，根本不适合中餐烹调习惯。其原因是仅厂家把商用电磁炉的意义定位于促进销售，而不是结合自身烹调习惯、餐饮文化，巧妙地与商用电磁共赢。这让我意识到，商用电磁炉的成功关键是看其是否具有“可持续经营性”

      火锅电磁炉的锅具时要注意，大概选择含铁量多，锅盖密封度高的。在运用电磁炉烹调时，应选择运用导磁功能较好的资料制成的容器,如铁锅、铸铁锅、含铁不锈钢锅等。锅具应是平底的，以与电磁炉炉面面积相吻合为好。这样,电磁炉的电热改换效率高，烹调速度快。选购电磁炉用锅时，可以带上一块小磁铁，以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。电磁炉热效率改换,烹调速度天然就快.选购电磁炉用锅时，应带一块小磁铁,以便验证锅的含铁量，吸力越大，锅的含铁量越高。我们来跟大家分享一下如何合理的运用火锅电磁炉。
 
      合理运用电磁炉的各档功率，电磁炉大功率档位加热速度快，但耗电量也大，并非任何情况都适宜运用大功率，不然电磁炉上的各档功率就白设置了。在用电磁炉对锅具加热时，应先选用大功率档进行加热。一旦煮沸，如无格外的要求，应及时把功率调至小档,能使锅内保持开锅即可，假如选用了好的西安不锈钢火锅桌，这在煮汤、吃火锅时格外适用。