广州餐饮管理方法|深圳餐饮管理方法|厦门餐饮管理方法食堂管理（五）消防安全造成厨房火灾的主要原因有：电器失火、烹调起火、抽烟失火、管道起火、加热设备起火以及其它人为因素造成的火灾等。面佬师傅为了避免...

广州餐饮管理方案|深圳餐饮管理方案|厦门餐饮管理方案食堂管理（四）厨房防盗面佬师傅厨房盗窃的主要目标：一是食品仓库，二是用餐具。要防止盗窃，就要加强安全保卫措施。1．食品仓库的防卫措施面佬师傅（1）...

广州餐饮管理的文章|深圳餐饮管理的文章|厦门餐饮管理的文章5．电击伤主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起。其主要预防措施如下：⑴使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，...

广州餐饮公司如何注册|深圳餐饮公司如何注册|厦门餐饮公司如何注册食堂管理面佬师傅⑸在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸汽散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。⑹使用烤箱、蒸笼等加热设备...

广州餐饮店网上营销|深圳餐饮店网上营销4．烧烫伤烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护引起的。面佬师傅其主要预防措施如下：⑴在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间...

．广州餐饮店开业营销方案|深圳餐饮店开业营销方案|厦门餐饮店开业营销方案扭伤馍佬扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成的。食堂管理具体预防措施是：⑴搬运重物前首...

广州餐饮店开店流程|深圳餐饮店开店流程|厦门餐饮店开店流程2．馍佬跌伤和砸伤由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。其预防措施为：⑴工作区域及周围地面要保...

广州餐饮店的营销策划方案|深圳餐饮店的营销策划方案|厦门餐饮店的营销策划方案⑵刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。馍佬⑶操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀...

广州餐饮店的营销策划|深圳餐饮店的营销策划|厦门餐饮店的营销策划馍佬（3）保持工作区域的环境卫生，保证设备处于运行状态。对各种厨房设备采用定位管理等科学管理方法，保证工作程序的规范化、科学化。食堂管...

广州餐厅管理流程|深圳餐厅管理流程|厦门餐厅管理流程管理厨房的安全管理馍佬所谓安全，是指避免任何有害于企业、宾客及员工的事故。事故一般都是由于人们的粗心大意而造成的，事故往往具有不可估计和不可预料性...

广州工厂食堂承包商|深圳工厂食堂承包商|厦门工厂食堂承包商广州工厂食堂承包商|深圳工厂食堂承包商|厦门工厂食堂承包商馍佬7．禁止闲杂人员进入厨房。1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行...

广州吃货大食堂中餐|深圳吃货大食堂中餐|厦门吃货大食堂中餐馍佬7．禁止闲杂人员进入厨房。（五）卫生管理的职责馍佬1．真落实卫生责任制，层层把好卫生关。管理者经常进行检查和监督，及时处理违反卫生条例的...

广州吃货大食堂菜谱升级|深圳吃货大食堂菜谱升级|厦门吃货大食堂菜谱升级馍佬食堂管理（四）其它环节的卫生控制1．采购人员必须对所采购的物品负责。保证食品原料处于良好的卫生状态，没有腐败、污染和其它感染...

、下角料宜每日处理食堂承包c、下角料清运处理后，下角料桶及其周围环境应冲洗清洁d、下角料保留予养猪户时，可用离心脱水法，将下角料分离为固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑料胶袋包装好，至垃...

、下角料宜每日处理食堂承包c、下角料清运处理后，下角料桶及其周围环境应冲洗清洁d、下角料保留予养猪户时，可用离心脱水法，将下角料分离为固态与液态物，液态物让养猪户运走，固态物则用塑料胶袋包装好，至垃...

工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线；（6）、所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时抽检...

工服要保证勤洗勤换，保证无油渍、无污垢、平整、无缺扣、开线；工作帽与头巾要保持清洁、平整，无油渍、无污垢、无开线；（6）、所有员工每年至少进行一次健康检查，并取得健康证后方可上岗，必要时接受临时抽检...

货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐，各类物品要分开码放，并贴有标识；（4）、保鲜库、冷藏库应由专人定期清理、消毒，以保证库内无血水、无杂物、无异常气味，并做相应记录，随时观察库的工作是否正常，...

货架、地架要保持清洁干净，定期彻底清洗消毒，并做详细记录，各类物品应按规定合理码放，隔墙离地；菜佬师傅（5）、灭蝇灯应随时检查工作是否正常，如灯管出现异常现象，应上报有关人员进行及时修理，灭蝇灯应定...

货架、地架要保持清洁干净，物品码放要整齐，消毒与未消毒器皿应分开码放，并贴有标识；（10）、手使工具如：手布、口布、清洁球等，用完后应及时清洗消毒，保证其无锈、无霉变、无异味，摆放到指定位置，在使用...