一、产品概述木聚糖酶是采用液体深层发酵、超滤及喷雾干燥等工艺而制备的食品级固体酶制剂。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纤维素、木聚糖成为五碳糖，如木糖、木二糖、木三糖等产物，也有少数的阿拉伯糖。主要应...

普鲁兰酶介绍CAS:9075-68-7普鲁兰酶是一种用一株经选择的普鲁兰杆菌（Bacillusacidopullulyti-cus）菌株经深层发酵而制备的、耐热的淀粉α-1，6-葡萄糖苷酶。通称为普...

嫩肉酶：类别：木瓜蛋白酶酶活力保存率：99（％）有效物质含量：99（％）重金属：0（%）酶活力：1万~10万u/gU/g对肉类结缔组织中胶原蛋白与肉质具有酶解嫩化作用，使肉质鲜嫩，不老不渣、口感更佳...

谷氨酰胺转胺酶(Microbialtransglutaminase)是一种催化蛋白质间（或内）酰基转移反应,从而导致蛋白质(或多肽)之间发生共价交联的酶。1基本信息英文名称：Glutaminetra...

基本含义乳糖酶，别名：β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工业，可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖；使冰淇淋、浓缩乳、淡炼乳中乳糖结晶析出的可能性...

淀粉酶，英文名称：amylaseCAS：9000-90-2活力：1万。是指能水解淀粉、糖原和有关多糖中的O-葡萄糖键的酶。一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖...