大米加工
稻谷碾米制成大米,精度愈高,糊粉层和胚被碾除愈多，保留部分愈接近纯胚乳，则脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的损失也愈多。因此高精度大米食用口味和消化性能虽佳，但营养价值降低。为保留和强化大米的营养成分，...
绿色水稻种植
稻谷中混有砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种杂质。加工过程中清除不净，不仅影响安全生产,降低稻米质量,而且有害人体健康。清除方法有：①筛选。根据稻谷与杂质的不同宽度和厚度，选用筛孔合适的筛...
水稻加工
脱去稻谷谷壳（颖壳）和皮层（糠层）的过程。稻谷子粒由谷壳、皮层、胚和胚乳组成。稻谷加工的目的是以最小的破碎程度将胚乳与其他部分分离，制成有较好食用品质的大米。将清理过的稻谷脱去谷壳(颖壳)和皮层（糠...
绿色水稻
中国科学院院士、华中农业大学生命科学技术学院院长张启发教授提出的水稻新概念，即基本不打农药、少施化肥、节水抗旱的绿色超级稻，该水稻为转基因水稻。“世界农业领域正孕育着一场新的科技革命，在这场被称为第...