快餐产业化的内涵:

        中式快餐产业化内涵界定为快餐的社会化、工业化、集约化。

        快餐的社会化，即“分散的、互不联系的个别生产过程转变为互相联系的社会生产过程”。把传统的餐饮业，一家一户的做饭炒菜的单兵作战状态，改造成为具有专业化社会分工的快餐行业，把人们从家务劳动中解放出来，满足人们现代生活节奏和快餐营养与保健意识的需要。

 　   快餐的工业化，就是以快餐生产的整个工艺为主线，用部分机械代替手工，用定量代替模糊性，用流水线作业代替个体生产，将传统中国菜的一部分品种变为工厂化工程化操作，生产出标准化的、感官形态符合人们审美习惯的快餐产品——菜肴、面点；或加工出适合家庭烹饪的快餐成品、半成品。

        中国的快餐业的发展现状

　　中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，快餐市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。 　　 　　中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，快餐市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。中国人均GDP已突破1000美元，并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，快餐业的经济体制和增长方式不断改善，工业化、城市化和现代化进程日趋加快。快餐发展遇到了前所未有的良好时机。