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酒窖的设计要求(二)
发布日期:2011-04-16

五、通风:

  1、新风口位置远离异味,新风入口需采用初效过滤器。

  2、新风需送到空调内机回风口端;送排风位置合理。

  3、送排风机采用静音型,如条件允许建议送排风机及空调内机设置到室外,用风管连接来维持室内空调的温度、湿度及洁净度;限度的降低室噪音。

  4、酒窖换气次数的要求;建议新风量的补充达到1-2次/每小时;

  七、酒窖内部灯光设计:

  1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光;

  2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;

  八、 储存条件

  1.温度:

  恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20℃)

  2. 湿度:

  湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)

  3. 暗度:

  一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光。

  4. 震动和搬动:

  震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对那些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。

  5.通风:

  空气的流动能有效清除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒的瓶中生长一个更好的环境。

武汉专业私人酒窖定制商  向经理   瑞益达暖通空调工程

 

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