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三门峡最有名的火锅城

价格：面议

有效期：长期有效

所在地：河南省三门峡市

配送信息：

无

供应数量：不限

了解详情，请立即咨询！

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该公司共有 5条同类“三门峡火锅店”信息查看全部>>

详细说明

近年来，三门峡市的餐饮业日趋繁荣，各大菜系、各种风味竞相亮相，大有“你方唱罢我登场”之势。然而，无论餐桌上的内容如何变化，三门峡市的人们却一直对那一锅沸水、几盘生菜，简单至极、没有多少烹饪技艺可言的火锅显得“情有独钟”。无论春夏秋冬，无论男女老幼，几乎无人不吃火锅。如今天气渐凉，三门峡市各火锅经营者更是瞄准了这一消费热点，使火锅市场异常忙碌，异常火爆。
　　记者查阅资料，了解到火锅原称毛肚火锅，起源于重庆对岸的江北城沿江一带。当时在当地出现了一种专卖牛杂碎的担子小贩。担子一头挑着泥敷的小火炉，上架铁锅或“洋”盆（铝制品面盆），锅（盆）中放置有若干小格的金属或木制的框格，里面装满了又麻又辣的卤汁；担子的另一头装着牛的心、舌、肚、肝等杂碎。这些牛杂碎均是洗净略煮后切成小块并用竹签串在一起的半成品，如果有喜食者，便将它一串一串地放入锅中的小格中边煮边吃，这种价格低廉的“锅子菜”，热烙鲜烫，麻辣刺激，很受当时行船走水、肩挑背磨等苦力挑夫们的欢迎。
　　走过了漫长而曲折的发展道路，如今的火锅已今非昔比。据记者观察了解，目前在三门峡市，不但那些较成规模的火锅店，甚至街头夜市上的小摊点几乎全以不锈钢液化气灶代替了过去烧煤的泥炉，食客们再也不用闻那呛人的煤烟味了。一般的火锅店，以及更为讲究的火锅店均装修得富丽堂皇，有的还配置有空调或者设施，大大改善了就餐环境。火锅底料从当初单一的“红汤味”（辣味）发展到“一锅两味”（鸳鸯火锅）；火锅的制卤、用料、吃法上都在传统基础上有所改革和创新。另外，三门峡市现在的火锅品种更是五花八门，不再仅仅局限于前些年的畜禽肉和一般的淡水鱼类上，时令蔬菜、肉制半成品现在也纷纷挤上餐桌，就连以前总以清蒸方法来烹调的螃蟹，以及炒菜系列中的野味山珍等，都成了可供涮烫的原料。还有一些精明的经营者将富有巴蜀特色的泡菜、小吃等作为配菜引入到火锅菜谱中，更加丰富了火锅的席面和口感，使其更具魅力。
　　据不完全统计，目前三门峡市区内较有影响和规模的火锅店已不下２０家。这些火锅店大体以经营涮羊肉、鱼锅底、鸡锅底、蟹锅底火锅以及传统的“麻辣烫”等为代表，相互之间一直暗自较劲，利用各自的优势抢占着火锅市场，构成了三门峡市餐饮业一道独特的饮食风景线。
　　记者还专门采访了某火锅店的经理陈晓。她说，三门峡市的火锅市场之所以如此繁荣，竞争局势如此激烈，一是天气寒冷时，人们有吃火锅的习俗；二是经营火锅较之其他菜系赢利较为可观。受利润杠杆的驱动，才使得遍布大街小巷，高中低档应有尽有。在此火锅店内就餐的一位客人则认为，一般传统的进餐厅消费方式是服务员把厨房烹调好的菜点送上桌，让食者享受，这种消费形式使食客常常处于被动状态，不能随自己的意愿来控制菜品的咸、淡、老、嫩程度，而火锅则可以让就餐者在进餐过程中，自己掌握涮烫的火候、涮料的选择和味道的调剂。此外，火锅有荤有素，人们可自选自食，选择余地大，炉灶的火力大小也可任意调节，吃老吃嫩吃爽吃脆任凭自愿，不受任何约束。这样方便随意的就餐方式不仅能使人们从亲手参与烹调中饱享口福，而且还能产生精神上的满足感和快乐感。
　　在采访中记者还了解到，随着现代加工工艺和包装技术的发展，国内一些有名的火锅店纷纷将代表本店特色的火锅底料推向市场，拓展经营领域。这种工业生产方式的火锅调味底料，加快了火锅的普及，“连锁店”、“加盟店”的出现，更是将传统的饮食文化与现代的消费方式有机地结合在了一起，把火锅消费引向了更广阔的市场，并推动了火锅事业的不断发展。
　　有市场就有竞争。记者发现，正因为火锅成了人们的消费热点，一些火锅经营者便在原料、卫生等方面出现“萝卜快了不洗泥”的现象。但这些经营者混得了一时，混不了一世，他们终将被市场所淘汰。只有在餐饮特色、环境、服务、价格，尤其是质量和管理上多下功夫，才会在激烈的火锅市场竞争中立于不败之地。

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生态园酒店   地址：三门峡史黄河路中段市二中对面
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