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河南面粉,河南面粉价格

有 效 期: 长期有效
所 在 地: 河南省南阳市
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供应数量:不限
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详细说明

河南面粉的分类:

蛋白质含量

  按河南面粉中蛋白质含量的多少,我们可以把河南面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。

    类型 蛋白质含量(%) 用途

    高筋粉 10.5-13.5 面包

    中筋粉 8.0-10.5 面条 点心

    低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴

等级

  从等级上看,我们又可以把面粉分为特等粉,一等粉,二等粉等各个等级。

    等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途

    特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用

    一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用

    一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用

    二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用

    选择面粉的时候,我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级,以及矿物质,粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精面粉”,看了上面的图,你就会明白,“高精”的意思简单说就是精制,它只表示小麦的加工工艺,并不能说明面粉的筋度,所以“精制”的可能是高筋面粉,也可能是低筋面粉,可能是特等粉,也可能是二等粉。有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购河南面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“精制”。

 

    面粉销售热线:

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