今天我介绍西红柿挂面汤的做法，这个食物尤其适合肠胃不好或者正在生病的人，西红柿含有极其丰富的维生素，是的蔬果，另外，加上荷包蛋、蛋花和细软的龙须面，我保证胃口不好的人一吃便喜欢。

食名：西红柿挂面汤，2人份

材料：

西红柿2个-3个（买的时候要挑选红的，软的，这样才能熬出汁）

鸡蛋1+1*人数

葱白一小段

龙须面少许（据经验，如果当饭吃，每人吃两个手指那么粗一小把~）

调料：

油（推荐橄榄油，豆油也没问题）糖；盐；鸡精；

工具：

铁锅一把；长柄汤勺一把（长柄为了不受伤，勺子炒菜最方便，既能翻炒又容易盛出）；碗两个

最唠叨的做法描述：请注意，红色的是诀窍

之所以唠叨是因为 我希望大部分人都能会做，相信我，没做过饭的人们常识有缺失

1 将西红柿洗净用刀去蒂（从中间一分为二，挖掉蒂）

2 将去蒂的西红柿用刀削成橘子瓣装的小块至碗中 备用（不要放在案板上切，因为汁会流失）

3 葱切成小丁花 备用

4 打一个鸡蛋到另一个碗中，把鸡蛋打出泡泡 备用

5 开火暖锅，等锅里没有水了倒入橄榄油（锅里有水的话油会溅出来，橄榄油的量差不多有一口水那么多就行）

6 油冒热气了放入葱花，5秒后倒入西红柿，大火用勺子翻炒，一边翻炒一边依次放鸡精（一小勺），糖（1勺半），盐（2勺）（每放一味调料之间翻炒5-8下，别一切放，我一起放之后觉得味道不够好）

7 翻炒西红柿时，用勺子压西红柿，以保证汁充分地进到汤里。翻炒至西红柿基本变成番茄酱汁，倒入2-3碗白水（根据人数，两人倒2.5碗）盖上锅盖等水开。

8 打蛋花：待水开后，将打好的鸡蛋缓缓倒入国内，边倒边用筷子搅拌倒入鸡蛋的地方（这样可以让蛋花充满整个汤）。

9 下荷包蛋：将两个鸡蛋磕开，打入锅内，转至中火，不要搅拌锅，待再次水开1分钟后，将龙须面平均铺在国内，使龙须面缓缓进入汤中（不要搅拌，否则荷包蛋就散了）

10 待再次水开，小心地检查下荷包蛋是否已经成形不易破坏，如果是，搅拌龙须面，使其充分和汤、蛋花接触。

11 用勺子盛出一点汤，尝尝咸味是否与甜味相得益彰，如果太甜，再放些盐，如果太酸（这就是为什么要买又熟又软的西红柿，不熟会很酸），再放些糖，如果味道太重，再放些水等开锅。

12 看看龙须面是否可以被筷子轻易夹断，尝一根看是否够软，期间不够软汤却太少请加水再次等水开。

13 好了，点入一小点麻油（香油）调味。

okay~大家了解了么？不难吧？我知道我啰嗦，但是相信我，这样做出的面一定是一道不逊于餐馆里大餐的美食。