本报讯近段时间,不少消费者致电呼市“12315” 消费者申诉举报指挥中心咨询如何辨别面粉优劣,对此,呼市工商局“12315”、呼市消费者协会昨日联合发出消费提示,建议消费者在购买面粉时要六注意。 看色泽。走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品含有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准。 辨精度。凡符合国家标准的面粉,手感细腻、颗粒均匀。 闻气味。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味,若面粉淡而无味,则说明其中含有超标准的添加剂,或采用陈化粮加工而成。 看水分。凡符合国家标准的面粉,流散性好,不易变质,用手抓时,面粉会从手缝中自然流出,松手后不成团。水分过大,面粉易结块变质丧失食用价值。 品味道。营养和口感好的面粉,做出的食品有浓郁的麦香味,有嚼头、香甜不粘牙、更不牙碜;色泽纯正,蒸煮烤炸各有特色,营养丰富。 看价格。一分钱一分货,全国粮食市场上,同等级小麦价格基本相同,而加工厂的规模越大则成本越低。因此同一档次的面粉,一般在价格上差距不是很大,规模大的厂家面粉,一般在价格上较低,但不法商贩采用陈化粮、高水分、低精度、添加化学成分的添加剂等手段来降低成本,低价进入市场,所以价格也是判断面粉质量的一个重要因素.
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