鸸鹋 “全身是宝”，有药用价值。

鸸鹋肉成为现代人饮食潮流，经科学验证食用其功效“补虚益气和血、肉含丰富的蛋白质、胶原蛋白（美容养颜）、磷脂、铁、锌等微量元素和多种维生素（健胃助消化、安神）”，是最理想的健康保健食品，更是秋冬季进补、火锅料选择食品。

广州喜迎珍禽养殖公司是一家集生产、加工、销售珍禽及鸸鹋副食品（鸸鹋肉、鸸鹋蛋）。我场鸸鹋采用最原生态放养，让其在园林走动，使其肉质纯出绿色天然的野味。鸸鹋蛋成为本公司最热卖、畅销的产品，其食用营养价值高，更是最珍贵节日送礼礼品--送礼的选择，鸸鹋蛋送礼（名贵、大方）体面过人。

鸸鹋蛋：鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白,多种微量元素，是的营养、美容品。蛋中的其重量在1斤以上，按只销售80元一只

广州喜迎珍禽养殖公司提供鸸鹋（鸸鹋肉）身上的各个部分，分别有以下的一系列供应：扒肉、鞭、剥皮酮体、脖骨、肠、脆骨、带皮酮体、肝、精肉、里脊、龙骨、气管、肉片、肉球、肉眼、筒骨、头、尾龙骨、胃、胃腩心、展肉、掌。本公司以销量确定屠宰量，从而保正了产品新鲜度，所有产品全部采用真空速冻包装。产品新鲜，欢迎广大新老客户来电订购。

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鸸鹋的价值
    鸸鹋名副其实的“全身是宝”。其实，我国中医早就认识了鸸鹋的药用价值，在《本草纲目》中李时珍对它的描述达2000多字，说鸸鹋全身都是宝。
    1、鸸鹋肉：一般鸸鹋生长12-14个月后可屠宰，鸸鹋的肉质鲜嫩，风味独特，属野味。但是，鸸鹋真正的价值却不只是“味美”。鸸鹋肉属纯红肌，外观与牛肉相似，具有低热量、低胆固醇、低脂肪 、高蛋白 、高铁 、高钙、高锌、高硒的“三低五高”营养特性，无药物残留，属极瘦型食用肉类，符合现代人的饮食潮流。在欧洲不少地方的大餐馆，推出的各种鸸鹋的菜式，都颇受美食家的欢迎。目前，广州一些大酒楼推出的鸸鹋扒、铁板鸸鹋、鸸鹋丸子等也颇受消费者欢迎。鸸鹋肉除可制作各种菜式外，还可以制成熏肠和馅饼等。现代研究也表明，鸸鹋肉所含蛋白质铁、磷、镁、硒等营养素均高于牛肉，且胆固醇含量较低，营养和味道俱佳。  

2、鸸鹋血：中医认为，大多数的动物血味咸性平，无毒，具有活血、止血、补血、解毒的作用。猪血因其含有人体8种必需氨基酸、丰富的矿物质和卵磷脂等营养素，以及其低廉的价格而受到人们的喜爱。人体缺铁会导致蛋白质和核酸的合成减少，免疫机制受损，抵抗力下降。血中的硒和维生素C都具有抗氧化作用，其中硒通过参与机体谷胱甘肽过氧化物酶的组成而发挥其抗氧化作用，同时，硒具有促进抗体形成，增强机体免疫功能，促进生长作用，硒与动物繁殖、泌乳有关，且能够缓解动物机体的应激反映。

 3、鸸鹋油：鸸鹋油称为“液体黄金”，鸸鹋后背的脂肪囊能贮存4～5kg油脂，是鸸鹋身上最有价值的部分。澳洲土著人中的心脑血管疾病的发病率极低，几乎可以忽略不计，科学工作者在对他们进行全面研究后发现，这与他们经常食用鸸鹋肉、油有关。

4、鸸鹋皮：毛眼排列有序，形成好看的小菱形花纹。鸸鹋皮质地精密柔韧，弹性好，花纹独特，透气性好，被誉为皮革中的“软黄金”。是加工夹克、皮大衣、短裙、皮鞋和饰物配件的优质材料，质量上乘。鸸鹋脚部皮质较厚，花纹和鳄鱼皮类似。是制作皮带、皮夹和表带的上等材料。

6、鸸鹋毛:不形成羽毛片，所以不会产生静电，可用做高精密度仪器的防尘扫。 
7、鸸鹋蛋：鸸鹋蛋浆富含胶原蛋白、多种微量元素，是的营养、美容品。鸸鹋蛋壳中富含睾酮，具有一定的增强小鼠性功能、提高性器官生长发育作用。鸸鹋蛋每枚重约500-700克，不但营养价值丰富，墨绿色的鸸鹋蛋壳在自然界中是的，它有三层颜色：墨绿、天蓝和白色，色泽美观。在上面进行绘画或者雕刻出来的工艺品，具有很高的收藏价值！早在18世纪，欧洲贵族就以拥有一枚鸸鹋蛋为荣，并把它和黄金珠宝镶嵌在一起，制成珍贵的艺术品。

鸸鹋的养殖
     鸸鹋的人工养殖业已十分成熟。繁殖期通常雌雄成对生活。鸸鹋属于季节性繁殖的鸟类，鸸鹋的繁殖期通常在每年11月至翌年的4月，巢为树枝或树叶做成的低台窝，做巢、孵卵和育雏工作由雄鸸鹋完成。在繁殖期内每只母鸟可以产蛋30枚左右，高峰期每三天产一枚，鸸鹋产蛋时间一般在下午5点左右。孵化48天左右雏鸟出壳，雏鸟身体有纵条斑纹。人工条件下，18-24月龄达到性成熟，体高约1.5米，体重约45-50公斤，一般年产蛋30-50枚，蛋墨绿色，大小13.9×9cm，重约600-700 克，抱卵、孵育养育雏鸟均由雄鸟负责，雏鸟生长快速，7-8月龄鸟即可进入供肉市场。繁殖期长达30-40年。小雏鸸鹋经过三个月的育雏，一般体重可达到5公斤左右时，就可以转入大栏饲养，不再需要人工保温。商品鸸鹋10月龄左右出栏体重一般可达到40公斤左右。需要留种的鸸鹋则需要科学精心的饲养至20月龄以上才能产蛋繁殖。

        场地选择 ：
    鸸鹋善奔跑，喜群居，喜欢在宽阔的场地上起舞、打滚。人工饲养条件下需有足够的运动场所并要求排水良好、不积水。场地选择南向或东南向的平坦或微有坡度的平地，土质以壤土或砂壤土为宜。远离村落，而又交通方便，附近没有其他畜禽养殖场，以免交叉传染。栏舍要求通风良好，容易清洁卫生和消毒。每100只鸸鹋应有100平方米的栏舍，配置运动场地面积250～300平方米为宜。鸸鹋的跳跃能力不强，可采用1.5米高的铁丝网或篱笆墙进行圈养，饲养鸸鹋的禽舍应该建在地势较高、干燥、空气流畅、有林荫遮蔽的地方。整个笼舍由运动场和饲养房舍两部分组成。每对成年鸸鹋活动的运动场为长15米、宽5米，四周用竹竿或木栅、铁栏围成高约两米的花墙。花墙外再栽植一些树木，以防止阳光曝晒。运动场的一侧建一间长、宽、高分别为4米、3米、3米的饲养房，供鸸鹋避风、躲雨。 繁殖期可按1∶2的公母比进行单圈饲养。冬季气温降至0℃以下时，应将鸸鹋关在饲养房内饲养。同时，还要在室内铺一些树叶、杂草或麦秆，使室温保持在5℃以上。遇到晴天，可以让鸸鹋在运动场内活动几小时。运动场内的杂草、落叶可以任其自己择食。
    2、精饲料要求 ：
   （1）.满足各阶段鸸鹋的营养要求，粗蛋白的含量需达到17%～20%、代谢能达2650～2700千卡/公斤。4～6月龄为长架子阶段，应增加蛋白质、钙、磷以及维生素D的补充。 
   （2）.注意原料品质，花生麸、肉糠应新鲜，不得喂发霉变质的饲料。 
   （3）. 鸸鹋属草食性动物，喜食多种植物的茎叶，如三叶草、苜蓿、豆叶、番薯叶、蒲公英等都是鸸鹋喜食的青绿饲料。鸸鹋对营养的需求不是很严格，但应满足其基本需要。青饲料以柱花草、黑麦草、象草等牧草以及豆科类野草为好。竹节草、牛捆草、水浮莲、番薯苗、嫩枝、树叶等也可饲喂。若能多种青料混合饲喂，有利于增强鸸鹋的抗病力。精料的投喂量为每天每只0.5公斤左右，并与新鲜的饲草切碎后搅拌混匀，草料与精料比为1∶1，每天投喂2次。冬季缺少杂草和树叶时，必须提供足够的青饲料，如蔬菜、麦苗等。每天投喂2次。一般就能保证鸸鹋的健康成长繁殖。  
鸸鹋菜谱 
  肉片类、扒类腌制：肉质比较细嫩，制作与优质牛肉相仿，其吸水能力较强。精肉切片后，先用食粉、味料调和搅匀，再慢慢注入清水，约为3—4两水/斤鸸鹋肉。 
    扒类腌制的话，食粉要适当加重分量，如果需要黑椒味、孜然味等可以直接加入粗粒。 
    切成肉丝、肉丁之类的话，可以根据具体情况灵活搭配，制作成各系菜式。 
    鲍汁扒鸸鹋掌：漂白鸸鹋掌，按鹅掌做法制作，位上，配水蜜桃，两件即可。 
    生捞鸸鹋爽肾片：芫茜段、葱白、红葱片、柠檬丝、芝麻、花生粒，调味青瓜条垫底。 
    杏鲍菇炒鸸鹋柳：杏鲍菇粗条炸至金黄色，用烧汁炒入味，再加鸸鹋柳猛火爆。  
    火熘烧鸸鹋扒：将制作好的鸸鹋扒装入锡纸袋，用热盐加迷迭香洒在锡包面，上桌淋高度酒点着，增加气氛。 
    金菇鸸鹋卷：用鸸鹋片卷金菇，煎至金黄色，淋上黑椒汁。  
    冬虫草蒸肉片：十支冬虫草炖少许水，加入五花肉、鸸鹋肉片同蒸。 
    虫草菇功夫鸸鹋汤：鲜鲍仔一只，凤爪半只，虫草菇少许，老鸡一件，鸸鹋颈一件，瑶柱一粒，用工夫茶壶原盅炖。

鸸鹋各部位菜谱
   1、《功夫鸸鹋四宝汤》 
    主料：鸸鹋脑、骨、筋、大连鲍鱼仔、鱼翅、花胶、尧柱。 
    做法：将以上材料处理好装入紫砂茶壶，原盅炖六小时，上桌时跟配小茶杯一个，分位自酌自饮，别具一格。 
    特点：汤清香浓、滋补养颜。 
   2、《黑椒汁鸸鹋扒》 
    主料：精胸肉 
    做法：将肉改好扒后加入调味料，腌好备用，用扒炉煎至九成熟，装至热碟淋上芡汁用水蜜桃装饰即成 
    特点：汁香肉滑 
    3、《浓汤南瓜扣排骨》 
    主料：排骨、南瓜 
    做法：腌制好排骨，加入胡椒碎，炖好再装入南瓜盅合炖，淋上薄荷即成 
    特点：清甜，原味

 鸸鹋蛋菜谱
    1、廉蟹柳炒鹋蛋： 
    原料：鹋蛋1/2只，忌廉20克，蟹柳50克， 
    制作：将蟹柳切碎，鹋蛋加调味料打散，猛火烧锅，用油擦锅，放入鹋蛋，蟹柳用小火炒，边炒边加油，炒至蛋四成熟时加入忌廉，至凝固状态时，起锅上碟。 
    2、凉瓜青浸鸸鹋蛋角： 
    原料：肉碎10克，鹋蛋1/3只，凉瓜青100克 
    制作：先将肉碎炒香，用鹋蛋夹住肉碎煎成蛋角，凉瓜青用上汤煮熟，放入瓦锅造型即可。 
   3、甘竹笋炖蛋： 
    原料：红萝卜汁25克，鹋蛋1只，清水250克 
    制作：将清水、蛋打匀过滤，放入炖盅隔水炖10分钟后加入红萝卜汁再炖10分钟即成。 
   4、鸸鹋蛋炖雪耳： 
    原料：鹋蛋1/5只，雪耳20克，冰糖少许 
    制作：雪耳洗涤发泡水，把鹋蛋蒸熟巧取1/5只，然后将冰糖加入清水中加热至糖溶解，过滤后倒入有鹋蛋、雪耳的炖盅内，入笼炖至雪耳熟即可。 
    功效：润肺、排毒养颜。 
  5、鸸鹋双皮奶： 
    原料：蛋50克，牛奶100克，糖25克 
    制作：将牛奶倒入钢盘放入糖25克，蛋50克，打匀过滤，即成蛋水，将蛋水倒入炖盅，封上保鲜纸上笼大火蒸20分钟即成。    

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