毛肚

   　毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。

　　牛是反刍动物，与其他的家畜不同，的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪和人的胃类似，所以也叫真胃。

　　牛百叶还分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。

　　毛肚不是植物，是指新鲜的牛百叶，表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的，是冷冻食品。

  成都市石缘台新石头火锅餐饮文化有限公司成立于2005年10月，总店位于温江，营业面积1500m2，可容纳400人同时就餐。近几年来以自己的温婉细腻、微量元素丰富的石头锅，以高品质的菜品、吃后难忘的口味、严格的卫生质量管理、热情周到的服务等因素，一直以来得到了温江人民的支持与厚爱。秉承着“三石”文化，石缘台新石头火锅受到温江市民的一致好评。
    石头里煮出麻辣鲜香，石——石头是一种文化；缘——缘分是一种修为；石缘——魅力、自然、生活文化。
    文化精髓：石——石头文化：锅是石头锅；
                      实——诚实文化：诚实、诚信；
                      食——美食文化：创立一种文化习俗，健康美食，全清油，不燥热