贡菜

贡菜又名苔干、响菜、山蜇菜，莴苣属。色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。安徽涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今两千二百多年，是一种的绿色脱水蔬菜。清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被周恩来总理形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜。

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    石头里煮出麻辣鲜香，石——石头是一种文化；缘——缘分是一种修为；石缘——魅力、自然、生活文化。
    文化精髓：石——石头文化：锅是石头锅；
                      实——诚实文化：诚实、诚信；
                      食——美食文化：创立一种文化习俗，健康美食，全清油，不燥热