排查自制火锅底料

     昨天，我省“食品安全伴你行”行动开进省食品药品监督管理部门。省食品药品监督管理局局长霍凤兰指出，我省要不断规范餐饮企业经营行为，全力开展各类专项整治，确保公众饮食安全。

评示范点做表率

    “食品安全要有标杆、有表率，让各地、各餐饮单位有参照物。”霍凤兰说。上半年，我省积极推进百千万示范工程建设，积极做好示范县、示范街、示范店的推荐上报工作。同时开展小餐饮整治试点工作，并确定长春、辽源、松原三市，德惠、朝阳区为全省小餐饮整治规范推进试点地区。

     另外，上半年针对重点时段，加大元旦、春节、五一期间餐饮服务市场的监督检查力度，全面推行餐饮服务量化分级管理。

开展六项专项整治

     据介绍，今年伊始，我省就下发了全省专项整治工作方案，确定了全年整治目标、工作重点及时限要求。实施了六个大型专项整治，即学校食堂、建筑工地食堂、非法添加、“瘦肉精”、乳品和调味品等。

     建立监督长效机制，建立政府负总责、部门具体负责、企业是责任人的长效机制。我省加大了重点地域，如工地、学校、幼儿园等的监管；加大了对重点品种，即夏季食物的监督检查，避免食物中毒事件发生；重点环节上，要求各餐饮单位要严把进货渠道关；因为小型餐饮业，以前是薄弱环节，现在要加强管理。

     下半年，我省还要开展百日夏季攻势，保食品安全，避免食物中毒。对非法食品添加剂、自制火锅底料等进行地毯式排查。

省食品药品检验所徐副所长介绍，这里有能力承担食品安全的检验工作。目前，食品药品检验所拥有高效液相色谱仪、气相色谱仪、离子色谱仪等多种设备。

     截至目前，该所完成了180批淡水鱼中孔雀石绿残留量的检测，和180批降糖类保健食品中非法添加化学药品的检测工作。对于食物中的金黄葡萄杆菌等病菌均有能力检出，对于苏丹红等违法添加剂也可检出。

长春

“三个一批”治理小餐饮

     长春市食品药品监督管理局李越春局长说，为了保证百姓食品安全，长春市着力解决了“小餐饮”经营秩序混乱等突出问题。采取“三个一批”的措施：即办证一批，整改一批，取缔一批；指导餐饮服务单位建立和落实从业人员健康体检制度；组织开展“小餐饮”集中专项整治。截至5月25日，长春市取缔无证经营业户62户，无证经营率下降5个百分点，综合治理取得初步成效。

     另外，省食品药品监督管理局指导餐饮服务单位建立食品添加剂“五专”制度，即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。近期，对百姓关注的“瘦肉精”、邻苯二甲酸酯类非法添加等食品安全事件高度重视，把排查处置工作作为当前一项十分重要而紧迫的任务，　确保餐饮服务环节饮食安全。

辽源

大型餐饮单位量化分级

     在辽源市，大型餐饮单位分别按照量化分级打分表的要求进行全面快速整改。

     经过风险评估，提高了标准，降低了风险，提高了信誉，更增加了餐饮服务单位的参与热情。

     另外该市规定，强化餐饮服务单位是食品安全责任人的责任，是创建食品安全示范单位不可缺少的重要内容。

     凡是在近一至两年内发生过食物中毒事件的餐饮服务单位，不得申报、不得参加创建活动。在确定食品安全示范单位以后，如果发生食物中毒事件，应立即予以除名，并在以后两年内不得再重新申请参加创建活动。