激情的夏日，分享的成长

    为了提升各店干部的管理素养，加强与川内本行的交流和学习。2009年6月22日到6月23日公司温江、绵阳、双流三店的前厅经理和后堂厨师长一道前往成都市金牛山庄，参加四川饭店与餐饮行业协会举办的第五期研修班。

    授课专家：

    何义钊——六T现场实务创立者、上海餐饮行业协会名誉会长。研究员、酒店管理专家、原上海新亚集团总经理、副董事长、上海财经大学、上海师范大学旅游管理学院、上海商学院、杭州商学院客座教授。著有：《市场经济与企业集团》、《中国饭店业经营管理和改革问题》、《创新之路》等

    刘长明——成都大蓉和餐饮管理有限公司董事长、四川省人大代表、四川省饭店与餐饮行业协会副会长、中国餐饮文化大师

    授课内容：

    何义钊先生：《餐饮业现场管理(六T实务)》

    餐饮业现场管理(六T实务)规范已获国家商务部批准作为全国餐饮行业标准,列入商务部十一五标准发展规划重点项目。

    中餐馆怎样改变“前场富丽堂皇,后场零乱肮脏”的现状,怎样才能做到员工人人自觉天天保持干净整洁的环境和规范的工作习惯呢?怎样才能实现不靠突击行动应付检查而始终能够达到规范要求呢?上海餐饮行业协会学习了日本5S和香港五常法等先进的现场管理实务的精神,结合中国餐饮业实际和国家卫生部颁布的法规要求,制订了《餐饮业现场管理(六T实务)》规范(即六个天天要做到:天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进),经过数百家餐馆实施的结果证明是回答上述问题行之有效的方法。企业实施(六T实务)后变化显著:提高卫生程度、提高效率、降低成本、改善人际关系、提高员工素质。

    六T现场实务创立者何义钊先生将权威解析“六T实务”全套实施方案。

    刘长明先生：《大蓉和经营之道》

    大蓉和刘长明董事长分享：大蓉和的发展战略、运营机制、菜品创新和结构管理、餐饮管理疑难问题解决方案、实施六T实务的经验。

    成都大蓉和餐饮管理有限公司大蓉和酒楼，创办于1999年，经过十年的卓越发展，现拥有四家直营店，固定资产过亿元，员工3000多人，并连续十年被所在辖区评为纳税大户，全国近三十家加盟店，2008年营业额逾5亿元。“大蓉和”是中国餐饮品牌，享有盛誉的中国川菜标志性品牌企业。

    现场考察活动内容：

    考察大蓉和旗舰店（一品天下店）六T实务实施现场、厨房管理、品牌文化、装饰装修与大蓉和热卖菜品品鉴（午宴）

    在省内举办如此大规模的餐饮行业管理人员培训会还不多见，是一次难得的学习和交流机会。培训结束后，公司的人员感觉接受了很强的现代管理经验，是一次收益颇丰的学习体会。

    在激情的夏日，享受着阳光的温存，我们在体验人生进步的滋味，有痛苦，有徘徊，有抉择，自己所做的每一个决定，自己给团队带来的每一分感受都珍藏在心。石缘从创立至今，经历过的风风雨雨，悲欢离合也许在每一个特定的时刻，都会给自己带来明日奋动的参考。曾经经历过的点点滴滴在记忆的片段里面，携起手，仰望苍天脚踏大地。一边边激起内心的感动。所有的喜悦，所有的痛楚对于一个热爱学习的个人和集体，是人生当中最为美好的奖励，我们懂得感恩，我们懂得去抉择，我们更加懂得在各种环境中去学习去奋进，去珍惜自我，其珍惜我们所拥有的一切。祝福 缘人，我们都会走得更好！