淮北市  供应南瓜籽 批发零售 一斤起邮 天地农产品公司专营南瓜籽 魏经理电话  QQ526437472

南瓜籽的制作:

原　　料: 南瓜

操　　作: 1.适时采收：适时采收是确保南瓜籽粒饱满、高产多收的重要措施。采收一般在9月份中旬为宜。这时南瓜的表面呈现一层白蜡状物质，并有许多小瘤状凸起，手指甲掐不进瓜皮，即达到完全成熟。

2.切瓜取子：切瓜取子不能用快刀，按照瓜的形状要横向切瓜，不能纵向切，以免把瓜子切坏造成刀伤过多，降低瓜子的等级。开瓜时先把瓜肉切透（一面切一刀）然后一摔瓜就开了。开瓜后用手将瓜子挤出，放在清水中洗净南瓜籽上的瓜瓤，把干净的南瓜籽捞出后放在盖帘上或其它干净的地方晾晒。大量加工时，可把瓜瓤掏出后，放到大缸里，加适量的清水，用一端钉着几根粗钉的木棒或较硬的苕条把来回搅动，促使瓜瓤与瓜籽分离。在日晒条件好的时候，也可采用晒瓤抖籽的办法，即把瓜摔开后，把瓤掏出摊放在平好的场地上，在阳光下晒3～4天，南瓜籽和瓜瓤就自然脱离，再用叉子一抖，南瓜籽和瓜瓤就分开了。

3.晒干：经大量加工洗净的南瓜籽可放在能风干燥处的席子或木板上晾晒，不能用火炕炕干或用锅烘干，用水泡时也不能时间太长，更不能把瓜瓤堆在一起不及时晾晒，这样会霉坏瓜籽，造成损失。

4.保管：南瓜籽晾晒干透后统一放在干燥处保管，待出售前再加工。用手搓去瓜籽表面的薄皮，然后用簸箕扇掉瓜籽中的薄皮和杂质，也可采用风吹的办法。要避免加工过早，以免保管中造成脏板，降低商品质量，搓籽时切忌用胶皮鞋底搓擦，以免影响瓜籽的色泽，增加脏板率。南瓜有较强的后熟阶段，如加工量大时，应先加工成熟的，以作到适时加工。
 
·南瓜籽营养价值: 瓜子 - 又名向日葵子、天葵子、葵瓜子、西番菊、迎阳花。瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不...
·南瓜籽所属菜系: 干果制作 - 由鲜果经过日晒或烘干而成的食品。水分在12%以内，便于保存。供直接食用或复制食品用。

营养价值：花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品，虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。

　　每100克花生（去皮）含589千卡热量，每100克瓜子（去皮）（包括葵花子、西瓜子）所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。

　　有人说南瓜籽有降糖作用，市场上还有用南瓜籽制的保健食品，专用于糖尿病患者，其实南瓜籽有降糖功效的观点是错误的。南瓜籽虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜籽含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。

　　对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15－20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。

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