吃柑橘的利与弊

        当兵那阵子，上军队院校，在南方生活了好几年，养成了吃柑橘的习惯，也了解了柑橘的方方面面。色彩瑰丽的柑橘，酸甜适口，营养丰富，有很高的食用和药用价值，是果品中的佼佼者。它不仅味道鲜美，而且营养价值在水果中亦名列前茅，是老幼皆宜的上等果品。据测定，柑橘果肉内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及苹果酸、柠檬酸等有机酸类营养成分。它含的维生素C，是苹果的7倍，梨的10倍。柑橘除了鲜食外，还可以加工成果汁、果酱、果酒等。柑橘皮是食品业香料的主要原料。用它提取的果胶和芳香油，广泛地被用于糖果糕点的制作。
柑橘还是一种很好的药物。早在二千多年前的《神农本草经》里，就已有柑橘药用的记载。柑橘的皮、肉、核、络和叶都是有名的中药。一般都以橘皮入药。橘皮有健胃、镇咳、降逆等功效，可治疗胸腹胀满，消化不良，食欲不振，呕吐哕逆和咳嗽痰多等症。还能解鱼蟹毒。被认为是“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降”的“百搭”，在中医临床中用途很广。据现代药理研究，橘皮内提炼的挥发性芳香油，有兴奋心肌，抑制胃肠和子宫平滑作用。所含的柑皮苷，有改善血液循环，降低毛细血管脆性，防止微细血管出血，降低血脂肪等良好功效。可用于动脉硬化、冠心病、高脂血症的治疗。用橘皮制成的“陈皮酊”和“橙皮酊”，有很好的驱风、健胃、助消化的功能。
橘络，又叫筋，是橘类果皮内层的筋络。有通络、理气、化痰功用，可治疗经络气滞、久咳胸痛、伤酒口渴等症。它含有丰富的维生素P，对高血压症、动脉硬化症有一定疗效。
橘核，即橘的种子。有理气、散结、止痛功用，对睾丸肿痛、乳腺炎、疝气等症有良好的疗效。近年来研究表明，橘核煎剂还有良好的解热、兴备肠肌、子宫肌等作用。
橘叶，有疏理肝气、化痰、消肿毒功效。可用于胁肋痛、乳痛、咳嗽、胸膈痞满等病症。说起橘叶治病，还有一则动听的传说：两千多年前西汉汉文帝时，桂阳人苏耽，是一位医术很高的医生，热衷苦练修仙，在得道升天前，他对母亲说：“明年天下流行疾疫，庭中井水，檐边橘树，井水一升，橘叶一枝，可疗病人。”第二年，当地流行瘟疫，他母亲按他说的方法治疗病人，果然治好了不少。典故“橘井”、“苏井”、“苏耽井”，就是指的这件事。以前中药店铺还挂上“橘井泉香”，作为匾额。橘末成熟的果皮，叫青皮，也是一味常用中药，有疏理肝胆气滞的作用。
食用柑橘，应注意适量适时，一般成人每天食用150－200左右即可。空腹时不宜吃，因其所含有机酸可刺激胃粘膜，出现胃痛，甚至出血的可能。中医认为，柑、橙性酸凉，胃虚寒慎服。风寒咳嗽及痰饮病（慢性支气管炎等）不宜多食橘。短时间内大量食用柑橘，可出现被称为“橘子病”的病症。我住的大院里去年就有几个孩子出现了这种症状，这种病全身皮肤发黄，手脚掌部位特别明显，还有恶心、呕吐、食欲下降等症状。但眼白不黄，大小便颜色正常。这是短时间内大量吃橘子后，血内、皮肤内胡萝卜素突然增多的原故。如出现这种病症，轻者应停食柑橘半个月，重者要请医生治疗。