吃柑橘的利与弊
当兵那阵子,上军队院校,在南方生活了好几年,养成了吃柑橘的习惯,也了解了柑橘的方方面面。色彩瑰丽的柑橘,酸甜适口,营养丰富,有很高的食用和药用价值,是果品中的佼佼者。它不仅味道鲜美,而且营养价值在水果中亦名列前茅,是老幼皆宜的上等果品。据测定,柑橘果肉内含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁以及苹果酸、柠檬酸等有机酸类营养成分。它含的维生素C,是苹果的7倍,梨的10倍。柑橘除了鲜食外,还可以加工成果汁、果酱、果酒等。柑橘皮是食品业香料的主要原料。用它提取的果胶和芳香油,广泛地被用于糖果糕点的制作。柑橘还是一种很好的药物。早在二千多年前的《神农本草经》里,就已有柑橘药用的记载。柑橘的皮、肉、核、络和叶都是有名的中药。一般都以橘皮入药。橘皮有健胃、镇咳、降逆等功效,可治疗胸腹胀满,消化不良,食欲不振,呕吐哕逆和咳嗽痰多等症。还能解鱼蟹毒。被认为是“同补药则补,同泻药则泻,同升药则升,同降药则降”的“百搭”,在中医临床中用途很广。据现代药理研究,橘皮内提炼的挥发性芳香油,有兴奋心肌,抑制胃肠和子宫平滑作用。所含的柑皮苷,有改善血液循环,降低毛细血管脆性,防止微细血管出血,降低血脂肪等良好功效。可用于动脉硬化、冠心病、高脂血症的治疗。用橘皮制成的“陈皮酊”和“橙皮酊”,有很好的驱风、健胃、助消化的功能。橘络,又叫筋,是橘类果皮内层的筋络。有通络、理气、化痰功用,可治疗经络气滞、久咳胸痛、伤酒口渴等症。它含有丰富的维生素P,对高血压症、动脉硬化症有一定疗效。橘核,即橘的种子。有理气、散结、止痛功用,对睾丸肿痛、乳腺炎、疝气等症有良好的疗效。近年来研究表明,橘核煎剂还有良好的解热、兴备肠肌、子宫肌等作用。橘叶,有疏理肝气、化痰、消肿毒功效。可用于胁肋痛、乳痛、咳嗽、胸膈痞满等病症。说起橘叶治病,还有一则动听的传说:两千多年前西汉汉文帝时,桂阳人苏耽,是一位医术很高的医生,热衷苦练修仙,在得道升天前,他对母亲说:“明年天下流行疾疫,庭中井水,檐边橘树,井水一升,橘叶一枝,可疗病人。”第二年,当地流行瘟疫,他母亲按他说的方法治疗病人,果然治好了不少。典故“橘井”、“苏井”、“苏耽井”,就是指的这件事。以前中药店铺还挂上“橘井泉香”,作为匾额。橘末成熟的果皮,叫青皮,也是一味常用中药,有疏理肝胆气滞的作用。食用柑橘,应注意适量适时,一般成人每天食用150-200左右即可。空腹时不宜吃,因其所含有机酸可刺激胃粘膜,出现胃痛,甚至出血的可能。中医认为,柑、橙性酸凉,胃虚寒慎服。风寒咳嗽及痰饮病(慢性支气管炎等)不宜多食橘。短时间内大量食用柑橘,可出现被称为“橘子病”的病症。我住的大院里去年就有几个孩子出现了这种症状,这种病全身皮肤发黄,手脚掌部位特别明显,还有恶心、呕吐、食欲下降等症状。但眼白不黄,大小便颜色正常。这是短时间内大量吃橘子后,血内、皮肤内胡萝卜素突然增多的原故。如出现这种病症,轻者应停食柑橘半个月,重者要请医生治疗。
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