， “筷子”的来历。

筷子是中餐中最主要的进餐用具，以筷子进餐至少有 3000 年的历史了。“筷子”在中国先秦文献中称为“箸”，隋唐时期又称为“筯”，意为“助人就餐之工具”，它最早是以竹子为材料的，所以以“竹”字为头。因“箸”、“筯”皆与“住”谐音，听感上有“停滞

不前”的意思，不符合人们祈望兴旺发达的民族心理，故反其意改“住”为“快”，寄寓了人们对美好生活的向往，宋代以后又在“快”字上加个“竹”字头。

中国人崇尚“民以食为天”，在食品的工艺上讲究色、香、味俱全，在餐具的造型、雕饰方面更是追求华丽、精美。筷子囿于它的日常居家实用性，在造型上没有多少拓展的空间，多是上方下圆，“上端有棱，手握不转；下端光滑，不伤唇舌”。当然还有通体皆圆的，因为放在餐桌上容易滚动，加之上端手持部分易打滑，所以，现在餐桌上并不多见。为了表达对宾客的尊重，为了让餐桌上的人们既饱口福又饱眼福，主人在展示厨艺的同时还想展示餐具的品位和档次，宾馆酒家也想通过餐具的精美来营造温馨高雅的氛围，刻意追求筷子的质料和雕饰也就在情理之中了。有以金、银、铜铸造的，有以玉石、珊瑚雕饰的，古有以象牙、犀牛角做成的，不一而足。当然，普通大众使用的多为竹筷、木筷、树脂筷。

第二，筷子代表的思维方式

筷子虽是简单的就餐工具，但有着丰富的文化内蕴，与思维方式有着互为因果的关系。有人根据就餐工具的不同，把世界文化划分为筷子文化圈、手指文化圈和刀叉文化圈。“筷子文化圈属于陆地农业文化，是合一自然派，在思维方式方面，综合思维突出，注重人文精神和价值理性，重视人际关系，德治突出”。             

筷子文化圈的思维方式明显有别于属于山地沙漠文化的手指文化圈和属于海洋工商文化的刀叉文化圈，后两者各属于亲证自然派和分割自然派。现在中国的大地上西餐馆林立，但我们对蕴涵在刀叉文化圈中的思维方式也许并不是太了解。刀叉文化圈在思维方式方面表现为分析思维突出，科学精神和工具理性发达，重视个体，宣扬自由、民主、人权。

第三，筷子对为人处世方式的启示

使用筷子看似简单，但对于自幼生活在筷子王国的中国人来说，初学时并不容易。使用筷子时，手指指法必须正确，两根筷子必须密切配合，协同作战。否则，两根筷子行动不一，相互打架，就难以顺利完成任务，其中的要领对使用者有很好的启示。

“一曰要直，二曰要齐，三曰要和。”这些传统的道理值得仔细揣摩，对使用者的为人处世多有裨益。直，宁折不曲；齐，人心齐，泰山移；和，和则生，和则兴。日本也是一个很强调“和”的国度，中国筷子流传到日本后，日本把筷子誉为国粹，还专门为它成立了一个节日——筷子节。日本的一些高中从今年的入学考试起，在进行数学、国语考试的基础上，还加试“正确使用筷子的方法”，足见他们对隐含在筷子中的文化的重视。