十面埋伏

　　昨日，本报率先报道华南农业大学食品学院研究人员的一份研究显示，大陆市面部分方便面也遭到塑化剂污染。事件又有新的进展。

　　记者昨日拿到的这篇论文原文显示，两种塑化剂DBP、DEHP的检出率在实验样品（2010年10月从广州市各大型超市随机采购不同品牌和口味的56份方便面和25份方便米粉）中均超过50%，且方便面调味酱料中的含量，方便米线调味酱料次之，方便面面饼中的含量较少。

　　论文指出由于食品中DBP和DEHP污染主要来源于两个方面：包装材料的迁移和环境污染，因此，本次试验中检测到的残留也许与这两种污染有关。

　　记者注意到，方便面面饼、调味酱包均有样品检出塑化剂，其中后者检出率高达94.6%，含量达到172.15毫克/公斤。论文解释：“调料包酱料中含有大量的油脂如棕榈油或猪油，因此推测本次检测中调料包酱料中的PAEs（注：即酞酸酯，邻苯二甲酸酯类的简称）含量较面饼高，可能与其富含油脂有关。”（检测见附图，图中“ND”表示未检出）

　　按照英国农渔食品部规定，以采集样品中DBP、DEHP平均含量计算，成年人（体重60公斤）食用一份方便面（面饼90克，调味料酱包8克），则DBP、DEHP的暴露量分别为0.24毫克、0.15毫克，分别占每日耐受量（TDI）的40%和50%，也即：如果一个人一天食用这样的方便面超过两包半或两包，DBP、DEHP的暴露量就有可能超过规定的TDI，其潜在的危害显然不可忽视。

　　一位业内人士分析，由于食品只要和不合规塑料包装正常接触就可能被塑化剂污染，含有脂肪的成分更甚，为此怀疑食品厂家可能没有使用足够好的包装袋。

　　对于非油脂类蔬菜、水果、甚至香港人血液中都验出塑化剂成分，学者推测和现代社会塑料包装大量使用有关。“人们到处丢弃塑料制品，环境中就有了增塑剂。”据介绍，人体内是不应该有塑化剂的，因此只能是食物中摄入或透过皮肤、呼吸道进入。