无公害鸡蛋要求其产地环境是经过农业部及省畜牧局认证验收，如：土壤、水、鸡场内外空气都经过化验，鸡场周围有隔离带，防疫、卫生消毒、免疫及免疫监测等设施齐全。在生产过程中，农业部制定了一系列无公害鸡蛋的生产标准，产品质量如理化指标、微生物等都要经过农业部化验合格。
　　一、无公害鸡蛋对产地环境的要求。无公害鸡蛋除对土壤、水、大气、鸡舍内、外空气有标准要求外，还对鸡场周围环境、鸡场鸡舍工艺布局、饲养条件等进行了规定。

　　二、无公害鸡蛋要求鸡饲料必须是来源于无公害生产基地生产的，并每批留样备检。同时，对饲养员卫生检疫，对鸡蛋的收集、包装、废弃物的处理也作了规定。

　　三、无公害鸡蛋质量也做了具体要求，如鸡蛋理化指标，微生物指标及检验方法、标志、贮存、运输等都进行了规定。

　　四、无公害鸡蛋防伪标志查询方法，揭开防伪标志即见16位数字，可通过以下三种方式查询：

　　1.全国统一电话168040315或查询。

　　2.手机短信查询：将16位防伪数码编写成短信息内容，移动用户发送至3315、联通用户发送至93315。

　　3.通过互联网查询：登录http://www.p-pass.com即可得到鉴别结果。

　　那么什么样的鸡蛋最安全？

　　农村散养的鸡蛋、山鸡蛋、一般鸡场生产的鸡蛋，由于产地环境往往会存在有害物质，或受到污染及不便于防疫、消毒、隔离等，鸡蛋内很可能存在有毒、有害物质的残留或细菌、病毒的污染。食用具有防伪标志的无公害鸡蛋才是安全可靠的。