一：历史回顾

凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名吃。

凉皮、擀面皮作为一种风味小吃，深受广大群众喜爱，长城内外、大江南北，凉皮、擀面皮以色泽白、薄而匀称、光滑透亮、柔软筋道而日渐兴隆，手工制做凉皮、擀面皮劳动强度大，工序繁琐，且产量低、不卫生。郑州食品机械有限公司上千次反复试验，研制成了电子自控凉皮、擀面皮多用机，一改几千年手工生产凉皮、擀面皮的落后工艺，大大提高了劳动强度，实现了机械化操作的梦想。

二 ：该机特点

１、操作简便：用照明电源、只需将面水等混合物倒入机器，即可生产出产品。

２、一机多用：调整模具，可生产凉皮、擀面皮、云丝面条、米线、酿皮、等多种产品。

３、结构紧凑：体积小、重量轻、性能稳定，占地１平方米，重７５公斤，时产约５０斤成品。

4、比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。

三：产品特点

１、薄厚粗细可任意调整。

２、产品薄筋光亮、滑溜爽口、极具民间风味。

３、本公司免费培训调料泡制技术、该机一年内免费保修，终身维修。

 四：成本核算 　　

生产１斤凉皮需电０．０５度，合人民币０．０２５元，面０．４斤合０．３２元，共计：０．３５元。 　　

零售摊点每斤凉皮可调成１．５碗，每碗卖１．５元，则每斤凉皮可卖１．５　Ｘ　１．５＝２．２５元，净利润为：２．２５－０．３５＝１．９元。最一般的凉皮摊点每天卖５０斤，则每天利润为：５０Ｘ１．９＝９５元。　　

若批发每天４００斤（班产），批发价：０．８元／斤（市场价），则每天利润为：４００Ｘ（０．８－０．３５）＝１８０元。若批发加；零售，每天可创利润２００多元，每月按２０天计算，月利润为４０００元。当月收回成本，年创利５万余元。

凉皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工面皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤凉皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名吃。