(一)驯养历史与现状 贵妇鸡原产于英国，由英国皇家科学院引自英国民间鸡改良育成，是欧洲名优特禽新品种，集观赏、美食、滋补于一身。贵妇鸡在英国、美国、荷兰均有饲养。贵妇鸡外貌奇特，羽毛华丽，娇小玲珑，跚跚漫步；肉质细嫩，营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少；补气补血，养颜益寿。上市体重平均800克左右，正适合小家庭使用，不仅在欧洲市场是家庭的美食。在我国市场上也倍受消费者的青睐。贵妇鸡种苗供不应求，在上海、广州每羽鸡苗22—25元，有时高达30—40元，每羽商品贵妇鸡鸡价50元。国家动物经济协会把这一珍禽贵妇鸡列为1994年推广品种。被各地列为1994年高产优质高效农业重点推广项目。

(二)外貌特征 贵妇鸡形态奇特，体型娇小玲珑。冠为羽毛凤冠，成年雄鸡更明显。冠体前有一独立的呈锥形小冠体，冠体为豆冠，冠体两侧为碗状发达的肉质体，延伸为“V”形肉质角状冠，色泽鲜红、细致，后侧形如圆球状的大朵黑白花片羽毛束，好似西洋贵妇人的帽子，因而得名贵妇鸡。

三)生活习性

1．具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。

2．合群性好，不好争斗，在饲养过程中，如原有群序被打乱时，可引起全群鸡争斗，重新建立群序。贵妇鸡适应于各种饲养方式。

3．性情活泼，动作灵敏，一旦受惊即可起飞，善于低飞。因此，贵妇鸡的禽舍要设运动场，并设围网和顶网。

 4．贵妇鸡肉质好，产蛋量高，食性广，饲料转化率高。生长快，90日龄上市活重达900—1000克，约耗料5—6千克。

5．家鸡的任何传染病均可感染贵妇鸡，但比家鸡恢复快，对鸡传染性法氏囊病较敏感。

6．基本没有就巢性，少部分出现就巢现象可在较短时间醒巢。

7．怕潮湿，爱沙浴，有趋光性。

8．不喜欢在蛋箱内产蛋；喜欢在沙地上挖小坑产蛋，有时几只鸡同时挤在一个沙坑内产蛋。不啄蛋。

四)经济价值 贵妇鸡不仅可用作肉食，同时也具观赏价值。成年贵妇鸡体重：雄鸡平均体重为1．5—1．75千克，雌鸡平均体重为1—1．25千克，商品贵妇鸡肉鸡饲养期为100天，平均体重0．9—1．1千克。

贵妇鸡肌肉纤维细嫩，味道鲜美，口感爽脆，鸡肉香味浓郁，腿部肌肉间脂肪丰富而均匀，腹脂沉积少，但饲养期超过120天后，肉质会渐变粗韧。由于商品贵妇鸡肉鸡上市体重900克左右，很符合现代家庭一餐肉的食量。

贵妇鸡肉营养丰富，滋补而性温，善补虚弱，尤其是贵妇鸡小雌鸡肉，具有补气、补血、祛风的作用，因而使美食与保健功能融为一体。