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京海黄鸡是以当地地方黄鸡资源为育种素材，根据传统遗传育种理论，采用常规育种和分子标记（J带）辅助选择，经五个世代培育而成的小型优质肉鸡新品种，体型外貌一致，生产性能优良，遗传性状稳定。
1、简介
京海黄鸡以当地地方黄鸡资源为育种素材，根据传统遗传育种理论，采用常规育种和分子标记（J带）辅助选择，经五个世代培育而成的小型优质肉鸡新品种，体型外貌一致，生产性能优良，遗传性状稳定。
京海黄鸡体形紧凑，公鸡羽色金黄，母鸡黄色，主翼羽、颈羽、尾羽末端有黑色斑点；单冠、冠齿4-9个；喙短，呈黄色；肉垂椭圆形，颜色鲜红；胫细、黄色，无胫羽；皮肤黄色或肉色。经国家家禽生产性能测定站测定，京海黄鸡种母鸡18周龄体重1276克，达5%产蛋率日龄为125-133天，66周龄平均产蛋数175.4个；经现场测定，商品公鸡110日龄体重为1289克，母鸡为1099克，饲料转化率为3.12:1。

2、选育过程
思路：肉鸡“小型化”
黄脚、黄毛、黄嘴，“京海黄鸡”有着传统黄鸡的光鲜外貌，个头比普通肉鸡小将近一半，腿也要细一些。
改良肉鸡品种的首要目的是希望其肉质鲜美，而肉鸡“小型化”便是思路，这与一贯的鸡种选育方法明显不同。据了解，目前国内主要的选育方法，是将国外高产品系与我国优质地方鸡种杂交而成的配套系，这种方法片面追求鸡的生长速度和饲料报酬，使鸡生长过快，从而造成肉质与块大型肉鸡差异不大，不完全符合优质肉鸡肉质改良的要求。
此外，这种配套品系由于专门化品系的外血比例较高，饲养要求较高，不适应中国传统的粗放条件下的饲养管理。
技术：“分子标记（J带）”
2001年，时任国内知名禽业企业京海集团首席科学家的王金玉来到南通海门，开始选育理想中的优质肉鸡。